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相信80后的童鞋们童年记忆中肯定不会少了这么一幕，一个老头在巷口叫道：卖--炒米花嘞，立马，就听见蹬蹬蹬下楼的脚步声，整栋楼的大孩纸、小孩纸们，都疯了似的直往外奔而陪着大孩纸小孩纸们的家长们，则赶紧装好大米、糖，也赶紧跟了出去，那场景非常嘀壮观，现在想来真是不可思议呢，但在当时，却是非常的普遍 一个小小的米花糖，承载着我们80后对儿时童年美好的记忆···

大学以后，就没怎么在外面见到有卖米花糖的了，更别说那推着“大炮”叫卖的米花糖老人了··· 非说要有的话，也就是在超市里看到过，有个叫做米老头的零食了，不过，说真的，米老头实在是太··太··太甜了啦呜呜，根本没法吃嘛但嘟嘟看到好多小朋友们特别喜欢呢，想想，这里面可全是添加剂呢，这样含有N种添加剂的小零食，可爱的宝宝们吃得最多了，经常吃的孩子们对身体的伤害可想而知，所以，嘟嘟从不给我家小悠悠在超市买这些···

最近看到群里有个网友晒出了自己在家做的米花糖，样子非常的诱人

立马就把嘟嘟这个小馋猫给钓上钩了

呃··更正，是大馋猫，嘿嘿

看着图片，当时那个各种想吃哪，哈喇子满地哒

赶紧问了做法，那位网友也很不错，立马把制作方法告诉了嘟嘟，真是非常感谢哈···

用大米花制作的米花糖本身就特别的好吃，有着大米的香味··· 这次嘟嘟做时还加入了很多的干果，南瓜子、花生米、核桃仁，还有全家都爱吃哒蔓越莓干，味道比小时候吃到的米花糖口感丰富了不少哦 此外，嘟嘟还有个秘密武器，就是加入了很多哒姜末···（此处一定要有掌声哦）嘟嘟其实不太爱吃姜的，可是有一次，朋友做的小点心中加入了很多很多的姜末，但吃口却非常的棒，浓浓的姜香味，着实好吃的不行，所以嘟嘟这次也果断加入了很多哒姜末，嘻嘻···做好后的米花糖呈现出浓郁的姜糖味，香甜酥脆，味道特别的棒，快过年啦，同样喜欢米花糖的你，也赶紧在家准备一些吧，孩子吃了开心，大人吃了回味···

PS:

对了，想要学着做的朋友一定要看菜谱的小贴士哦，里面的很多注意要点嘟嘟都有写哦，按照这种方法，保证成功哒···

还有一点也是蛮重要的，就是米花糖的切块问题，一定要用锯齿刀，尽量别用其他刀具，嘟嘟第一次就是用了砍骨头的刀···

嘟嘟手上没什么力气，所以，拿着一把大刀在案板那里边切边跳边发力，累了个半死

最后还是碎了好多

所以第二次，果断采用锯齿刀，轻轻松松就切好了

还没怎么碎哦···

材料：

大米花 70g，绵白糖 70g，麦芽糖 70g，水 24g，南瓜子、核桃仁、花生仁、蔓越莓、姜末、色拉油，各适量

做法：

1.将70g大米花准备好（我一个小烤盘，正好是70g），将核桃仁、南瓜子、蔓越莓准备好，放入小碗中

2.带皮花生放微波炉高火4分钟，将红皮去除后对半剥开，放入干果碗中，正式开始前将烤盘先涂满色拉油，一旁待用

3.锅中放入水和白糖，小火融化，待糖汁完全融化，微微变色，泛起大泡时，加入麦芽糖，迅速搅拌均匀

4.锅中依次倒入果干、适量姜丝、大米花，快速搅匀

5.将拌好的米花糖快速装入烤盘中，趁热赶紧压平、压实，彻底冷却后，将米花糖倒扣在案板上，脱模，用刀切成小块即可

嘟嘟温馨寄语：

1. 全程都要用小火，切忌大火哦···

2. 所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量

3. 搅拌干果、姜丝、大米花时，手的速度一定要快，锅中所有材料一定要均匀嘀裹上糖汁，手慢的话，糖汁很快就会变硬，无法翻伴均匀哒···

4. 嘟嘟放入了好些姜末，做出来的米花糖，有着浓浓的姜糖味，香香的，特别嘀好吃

5. 放姜末时，要先放入干果，不要急着搅拌，在干果上面撒上大量的姜末，然后再放入大米花，最后快速的翻炒，这样，姜末才会更加容易且快速的融入到米花糖的各个部位，吃起来才更香

6. 切的时候，最好用锯齿刀，切忌用蛮力

7. 切好的米花糖，放在通风阴凉处装入密封袋保存

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