“塔影钟声映紫菘”

“此菜生在闹市中”

洪山菜薹作为楚天名菜，无需过多的处理与调味，就能将菜薹的鲜甜发挥至极。

说到吃菜苔，武汉人最爱的无非就是清炒和腊肉炒，这两道家常菜是武汉人冬季必不可少的美食。

今天小编给您带来几道不一样的创新菜式，打破味蕾，颠覆传统美味！

01

薹段炒虾仁

做法：虾仁解冻后用葱姜料酒腌制5分钟左右，炒锅上火烧热，放姜片，再放进虾仁；随后倒入切好的薹段翻炒断生，加盐等调味即可出锅。

02

雾里看花

做法：菜薹擦丝，凉拌调味，爽口开胃。配上洪山菜薹本身清甜的口感，入口即化，丝毫不油腻。

03

翠林观花

做法：取菜薹尖焯水，佐以蒸鱼豉油简单调味，类似广东菜心。薹尖为菜薹最嫩的部分，且有一丝特殊回甘的微苦，十分鲜美。

04

黄金满匣

做法：取薹尖带花的部分，裹上面衣油炸，用椒盐调味即可。脆香可口，满嘴香甜。

05

黄金薹段

做法：取薹段裹上生粉、面粉，放入油锅内炸至金黄即可，面衣干脆喷香，菜薹经过高温油炸变得软糯。外脆内嫩，口感丰富。

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