银针鱼干最佳的吃法是将其泡发后，可以直接食用或者用来烹饪。首先，将银针鱼干用清水浸泡2-3个小时，直至变软。然后可以将其煮熟或者用来炒菜，增加风味。

银针鱼干是一种富含蛋白质和优质脂肪的食材，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。它对于增强体质、补充营养、促进骨骼生长都有很好的作用。

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