江苏每座城市，都有属于自己的一碗面，南京的皮肚面，苏州枫镇大肉面，无锡的银丝面，东台的长鱼面，镇江的锅盖面。

当然现在美食交流频繁，城市间互通有无，镇江除了锅盖面以外，长鱼面也不差，这家店号称是镇江长鱼面的天花板，早上4点就有人来吃面，游客却说吃不惯。

这家店位于大路镇上，离市区还有一段距离，有人大清早便开车几十公里，来吃他家的一碗长鱼面，足见他家长鱼面的味道还是很吸引人的。长鱼就是黄鳝，以东台的长鱼面最为有名，长鱼并不是一年四季都有，没有长鱼的季节，店里所用的长鱼都是提前炸好备着的，有人觉得不是现做的不新鲜，长鱼在处理的时候，用油炸过，用油的高温把它的鲜味锁住，不管多长时间都不影响鲜美的口感。

成长鱼面的时候，放入汤中煮开，吃起来酥脆又鲜香，老板很实在，一碗长鱼面放入两根粗粗的长鱼，只卖19元一碗，性价比还是很高的。

面跟长鱼汤分开上，汤里除了长鱼还有蛋花，放了胡椒粉，没有鱼腥味，大清早一碗汤下肚顿时浑身暖融融的，微微冒汗，感觉很舒爽。吃长鱼面一定要加入姜丝，店里提前准备好的姜丝颜色嫩黄还放了少许的醋，吃起来不太辣。干拌面的量很大，饭量小的两个人吃一碗都能吃饱，面很有嚼头，酱汁均匀包裹，味道说得过去。

店里除了面以外，还有蟹黄汤包，蟹黄的味道很浓，咬一口汁水流出，面皮醒发到位，口感暄软，这几样都值得尝尝。

这家店的环境很简陋，开在居民楼的一楼，当地人对他家的长鱼面很认可，店里经常人满为患，门口的停车场也是停满了车子，有很多人开车来吃。游客之所以感觉吃不习惯，是因为不常吃，一方水土养一方人，世间没有任何一种食物被所有人喜欢，哪怕是江苏人爱到不行的长鱼面和蟹黄汤包，你们说对吗？有吃过他家长鱼面的贵人，评论区留下吃后感，给其他人提供参考！

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