蒜子烧尖角子鱼

五一放假之前就计划好了要宅在家里整理菜谱，多发几篇菜谱，

可是真到了放假，就一头扎进《欢乐颂》里看的不亦乐乎！

以前比较少看这些都市言情剧，这次却因为要看刘涛与蒋欣，所以又追了剧。

很欣赏蒋欣的表演，感觉在《欢乐颂》，蒋欣是最出彩的那个。

角色落差大，演绎的收放自如，不错。

尖角子鱼是海鱼，学名叫“鲬鱼”，俗名：淡甲、印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、尖角子、

中鱼、山肖、竹甲、刀甲，鲁南苏北俗称为狗腿子鱼。

鲬鱼的营养价值

鲬鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、

维生素A、矿物质等营养元素。

鲬鱼的食用效果

1.止咳平喘

鲬鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲬鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、

营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

用料；尖角子鱼一条.

调料；油，盐，料酒，糖，先抽，老抽，醋，姜，葱，蒜，辣椒，胡椒粉。

做法；

1.鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，在鱼背上横切几刀，不要切断。

2.锅里油热，放入蒜子煸炒一下，

3.加半碗清水，放入料酒，糖，先抽，老抽，香醋，

4.放入姜片，葱结，辣椒煮开，

5.放入尖角子鱼，

6.中火煮至汤汁稠，

7.放入适量盐，胡椒粉煮一下，

8.捞出葱结，撒些葱段即可。

1.在鱼背上横切几刀，一是容易入味，二是可以弯曲，比较好煮。

菜谱链接；

http://www.haodou.com/recipe/1065035/

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