今天来一道简单快手的小菜——韭菜炒贝肉。做法简单，但是味道却不一般，自带鲜味，而且膳食纤维很充足。春天常吃，开胃效果明显，即使吃一盘也不用担心上火。

“正月葱，二月韭”，眼瞅着春天来了，吃几样韭菜做的小菜，开胃、通气、散春寒。其丰富的粗纤维还能将体内垃圾清除干净。

跟它搭配的食材是扇贝肉。不管是新鲜的贝肉，还是冷冻的贝肉，营养价值都没啥区别。扇贝是来自大海的食物，富含蛋白质、锌、碘等微量元素，对提高机体免疫力、调节新陈代谢等有不错的效果。尤其其中的锌，有提高儿童智力和食欲的效果，对成年男人有维持并增强生精的效果。所以家有学生娃及备孕的男士可常吃诸如扇贝等海产品，就像拥有了一个“锌库”。

【材料】 韭菜1把，扇贝肉300克，油适量，盐适量，白胡椒粉2克，酱油少许

【制作】

1. 韭菜和扇贝肉准备好；

2. 韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段；

3. 扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍；

4. 热锅热油，将贝肉入锅翻炒；

5. 待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅；

6. 撒适量盐和白胡椒粉；

7. 再倒少许酱油；

8. 翻拌均匀出锅。

1. 冷冻的贝肉是焯过水的，所以清洗干净后入锅爆炒即可；

2. 韭菜不要炒太久，略一变色就出锅，余热还会进一步使其受热成熟；

3. 加一点白胡椒粉有增香的效果。

这道菜的做法很简单，男女老少皆适宜。扇贝的做法很多，除了韭菜炒贝肉，还可以青椒炒贝肉、鸡蛋炒贝肉等，做法简单又美味；扇贝肉还可以涮火锅、煲汤；最出名的一道菜是蒜茸粉丝蒸扇贝，虽然比起鸡肉、猪肉略有点贵，但其营养价值高，脂肪含量几乎为零，经常食用就会有不错的效果。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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