今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊古法阿胶糕的做法,以下观点希望能帮助到您。

答阿胶糕作为一种口感美味且营养丰富的食物，受到了人们的欢迎。阿胶糕中有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等对人体有益的稀有元素，对于身体虚弱以及贫血而导致的头晕目眩和身体疲惫有很好的改善效果。而阿胶糕这种食物，我们自己在家中掌握了做法，准备好食材是可以自制的，下面来介绍下正宗自制阿胶糕的做法大全。

做法一:

用料

阿胶250克

黄酒500克

枸杞50克

大枣（去核）200克

核桃仁200克

黑芝麻250克

枸杞250克

步骤1

将阿胶粉，冰糖粉，黄酒放入锅中熬胶

步骤2

小火熬胶，不停的搅拌，防止糊锅哦！

步骤3

大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态，俗称挂旗，这样胶就熬好了

步骤4

放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底锅炒至可以轻松脱壳就好）

步骤5

搅拌，使核桃仁变成这样的琥珀色就好！

步骤6

放入枸杞子

步骤7

放入切好的红枣干，搅拌

步骤8

关火，分两次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！

步骤9

放入事先涂好芝麻油的保鲜盒里，用重物压紧，放入冰箱冷藏，使其凝固

步骤10

第二天取出凝固好的阿胶糕

步骤11

切块

步骤12

看看这横切面，多漂亮，闻着超级香！看着就想吃！哈哈

步骤13

切成0.8毫米宽的阿胶片

步骤14

放到保鲜盒里

小贴士

小窍门：

1.黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。

2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。

3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。

做法二:

步骤1

阿胶用无油碗装好，

步骤2

加入一瓶黄酒，我用的是古越龙山，放冰箱里，泡两天。可以让阿胶化掉，

步骤3

核桃剥好，放微波炉转两分钟，会更香差亏基一些，不转也可以

步骤4

我买的是熟芝麻

步骤5

我用的枣圈，也可以买去核大枣

步骤6

先讲阿胶熬到挂糊，里面若有阿胶没有化，一定小火熬到阿胶全部化开，然后黄酒基本增发，再讲其他食材倒入一起搅拌，一定要搅拌均匀，一定放小火，不然会熬焦。搅拌均匀后，及时舀出，我用一个装饺子的塑料盒，摸上油，裹上保鲜膜，保鲜膜也抹油，这样好倒出来一些。放置一夜就可以切块了，这种天气不需放冰箱，夏天可放冰箱

步骤7

切成自己需要的大小，装盒，有塑封袋的装进塑封袋最好

步骤8

切好啦！

步骤9

这样就好了，装进冰箱，一天吃两块。早上起来空腹吃或者晚上睡前吃效果比较好。

阿胶糕功效

1、虚谨补血养血止血

阿胶糕具有很好的补血、止血效果，李时空差珍称为“补血圣药”。现代药理实验证明：阿胶具有强大的补血作用，能改善骨髓造血系统，提高红细胞、白细胞、血小板指标。女性因贫血引起的体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、月经不调等，坚持服用阿胶糕会有明显作用。

2、安胎养胎

阿胶糕可用于妊娠期胎动不稳，先兆流产、习惯性流产。孕妇产前产后服用阿胶糕有利于胎儿的成长和产后身体的恢复，具有较好的补血补虚的效果。

3、美容养颜

阿胶糕能够显著抑制酪氨酸酶活性从而抑制黑色素产生，并能提高皮肤细胞自身的SOD的活性，从而起到美白、抗衰老、美容养颜的作用。阿胶由驴皮熬制而成，富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保证，长期使用会使面色红润、皮肤光泽、细腻、弹性好。

4、延缓衰老

阿胶糕含丰富的驴皮胶原蛋白、微量元素及多种氨基酸，这些都是人体重要的营养物质，能抑制组织器官的退化，延缓衰老的作用十分显著。

答主料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g

辅料：冰糖1000g、黄酒500g

1、红枣去核剪下果孝贺肉备用。

2、核桃仁备用。

3、黑芝麻磨成粉备用。

4、把三种放进大盆里。

5、上面加入冰糖。

6、倒入黄酒。

7、铺上阿胶。

8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状巧丛派，用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。

9、蒸好后倒在大案板上，整郑庆形成块状。

10、稍凉可切成片保存。

答阿胶敲碎，磨成粉，冰糖磨成粉，黑斗念卜芝麻炒熟，核桃仁和松子仁烤熟，红枣洗净去核，风干水分，将阿胶粉和冰糖粉放入锅中，加黄酒煮开，熬至胶浆变浓稠，加黑芝麻拌匀，再加核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉拌匀，平底锅加色拉油，将胶浆倒进去，压平，撒上桂花，冷冻1小时，取出切块。

阿胶糕的制作方法

主料

东阿阿胶250g，冰糖250g，红枣200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圆肉100g，黄酒500ml，

阿胶糕的做法：

1.把阿胶敲碎，然后放入料理机里磨成粉。

2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗干净，沥干水分，放入烤箱烤熟。

3.红枣洗净去核，风干水分，桂圆肉切成小块。

4.将打好的阿胶粉和冰糖粉放入锅中，然后加入黄酒500ml，中火煮开，转小火。

5.熬制40分钟左右，熬至胶浆变浓稠，加入黑芝麻，搅拌均匀。

6.再加入核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉，搅拌均匀。

7.平底锅里面加入色拉油高仿，将熬好的胶浆倒进去。

8.压平，表面撒上桂花，放入冰箱冷冻1小时左右。

9.取出切块，空穗即可食用。

小窍门：

熬至胶浆的时候，期间要不挺的搅拌，防止糊锅。

取阿胶糕的时候，平底锅适当加热一下就可以了。

酒一定要选择上好的陈年黄酒，那样出来的阿胶味道才会纯正。

答核桃，枸杞，黑芝麻，冰糖。

做法步骤高游如下：

1、老祖宗传下来的古法泡制。阿胶经过黄酒48小时的浸泡，可以去腥防腐，同时又能更好的激发阿胶的药效。

2、黄酒浸泡阿胶后，会析出厚厚一层豆油，这也是判定阿胶好坏之一，下一步可以开熬了。

3、辅料准备好，开大火熬制阿胶块全部融化，开小火放冰郑烂糖粉熬制挂旗。

4、熬制挂旗，下这样倒三角 挂在锅铲上掉不下来就可以，关火放辅料。

5、辅料依次放下去，放一样下去，搅拌均匀再戚丛销放下一样，顺序：红枣 核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀，可以出锅定型了。

6、定型按压结实，可以拉出漂亮的拉丝，定型一晚上，第二天切。

7、第二天切好的条状，再一片片切好，一片片包好糯米纸，这样就不会粘手，。

相信关于古法阿胶糕的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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