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最佳答案干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。

制作食材：豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

具体步骤：

1．豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。

2．锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。

3．油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

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最佳答案干煸豆角大家都很熟悉，也经常吃，是川菜烹饪法的一种。味道咸香辣，色泽嫩 绿，口感脆嫩，营养丰富。绝对算得上一道美味佳肴，可是有好多人还不会做，详细步骤已写在下面了。

食材：长豆角，葱姜蒜片，花椒，干红辣椒，熟芝麻

制作步骤：1、首先把豆角切成段，清洗干净

2、锅内烧油，把油温烧至六成热

3、把豆角下入锅中，中火炸3分钟左右

4、炸至豆角表面起皱，榨干豆角里边水分后捞出控油

5、锅内留底油下入辣椒，花椒，葱姜蒜小火炒香

6、接着下入炸好的豆角

7、加入一点盐，鸡精，少许的味素，一点白糖

8、翻炒均匀，最后撒入熟芝麻出锅就可以了

1、干煸豆角时，不宜放 太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦。2、干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒。

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