家常蒸茄子做法简单。首先将茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸熟。取出后，加入蒜泥、生抽、醋、糖、香油，拌匀即可食用。

蒸茄子的正宗做法要先将茄子切成块，用盐腌制去除苦味，然后蒸熟。取出后，加入蒜泥、豆瓣酱、葱姜、醋、糖等调料，拌匀即可。

第1步、食材：茄子，蒜瓣， 猪油渣；



第2步、茄子洗净，间隔削去皮；



第3步、切长段，再切条，切好的茄子用清水冲洗一下，去除涩味以及恢复色泽；



第4步、用碗盛起，放入蒸锅大火蒸15分钟；



第5步、蒜瓣去皮拍碎；



第6步、热锅，放少量油，下蒜末爆香；



第7步、倒入猪油渣继续爆炒片刻；



第8步、茄子蒸好后倒掉碗里的蒸馏水，茄子倒入炒锅中，翻炒一会；



第9步、倒入鱼露；



第10步、倒入蚝油；



第11步、倒入酱油；



第12步、端起平底锅抛匀食材，铲起即可。

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