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最佳回答1.第一是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。

2.千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。

3. 然后是煮粽子。

4.把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。

5.这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。

6.切记不要用冷水煮粽子。

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最佳回答煮的时候热水下锅。

煮粽叶时候要热水下锅，水中加入适量的食盐，增加粽叶的韧性，从而达到粽叶保持原色的效果，同时能让粽叶更结实。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽，即粽_，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或_叶、_古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

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最佳回答冷水下锅，就是将包好的粽子下入锅中的时候，顺便加入清水，水起码要浸过粽子两寸的地方，接着再用旺火煮1个小时左右。

在端午节前后肯定少不了购买粽子，要是想煮的过程中粽叶不变色的话，最好就是选择冷水下锅，就是将包好的粽子下入锅中的时候，顺便加入清水，水起码要浸过粽子两寸的地方，接着再用旺火煮1个小时左右那就可以了，基本上不会再出现变色情况。

粽子的做法有特别的多，其中煮制就是比较常见的一种了，今天我就来告诉你怎样煮粽子粽叶不变色，首先那就是要在包粽子之前，先将粽叶放到已经沸腾的水里面去熬煮十五分钟左右，然后再捞出放到冷水里面浸泡，这样子再拿去包粽子就不会变色了。

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