今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊双皮奶做法,以下关于在家自制双皮奶做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答双皮奶是很多人都比较喜欢吃的一种小甜品，在家制作双皮奶的步骤非常简单，只要准备好原材料然后跟着步骤做就可以了。首先大家需要准备200毫升左右的纯牛奶，然后再拿出两颗鸡蛋取出两个蛋的蛋清。还要准备一些细盐和白砂糖和柠檬汁，喜欢红豆口味的可以准备200克红豆。就是制作双皮奶的全部材料，由此可以见得制作双皮奶的步骤真的非常简单。

大家可以先将200毫升的牛奶倒入奶锅里面用小火加热，一定要记住不要开大火，否则牛奶沸腾了以后很容易就会漫出来。用小火将牛奶加热到冒泡的阶段就可以停火了，随后将牛奶倒入到一个合适的碗里，大约30分钟之后牛奶的表面就会起一层奶皮。将牛奶晾凉了以后就在奶中洒入两克左右的盐，食用盐的加入可以让双皮奶凝固的更好一些。

在另一个碗中加入两颗鸡蛋清，然后挤入几滴柠檬汁，将其充分的搅拌均匀。柠檬汁的味道可以去除蛋清的腥味，这一步也是非常关键的。随后将蛋清和牛奶混合到一起，并且将混合的液体用过滤网过筛几次，这样制作出来的双皮奶会变得更加细腻。过筛好了以后将其放在一个容器中，然后在表面覆盖上一层保鲜膜，要记住这个时候的保鲜膜不要用牙签戳洞。

随后将容器放在烧开的锅上蒸，用中火蒸15分钟之后再关火闷上5分钟。这个时候就可以将煮烂的红豆倒入一些白砂糖，开中火将其收干水分。双皮奶蒸好了以后就可以端出来，吃的时候可以在双皮奶上面加入几勺红豆，这样制作出来的双皮奶口感会比较好。双皮奶自己在家制作简单又卫生，大家可以在空闲时间尝试一下。

优质回答双皮奶制作方法如下：

主料：鲜牛奶三百克。

辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许。

做法：

1、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。

2、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）。

3、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部。

4、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起。

5、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）。

6、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去。

优质回答双皮奶是大家日常生活中喜爱吃的一种甜品，双皮奶的味道甘香、口感嫩滑，那么大家知道双皮奶的做法吗双皮奶怎么做比较好吃呢下面小编就为大家介绍一下双皮奶的做法大全吧。

双皮奶的做法有很多，那么我们如何在家自制美味的双皮奶呢下面大家一起来看看吧。

双皮奶

材料

全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。

做法

1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。

2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀，用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。

3、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。

4、盖上盖子蒸约10分钟就可以。

香芒双皮奶

材料

鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g。

做法

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉，用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。

2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

3、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦!

红豆双皮奶

材料

牛奶300毫升、白糖10克、鸡蛋2只、红豆半碗、葡萄1只。

做法

1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片。

2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火。

3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀。

4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。

5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果。

港式甜点双皮奶

材料

500ml牛奶，鸡蛋2到3只，白糖若干。

做法

1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

小诀窍

如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

橘香双皮奶

材料

鸡蛋两只，水牛奶250毫升。

做法

1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。

2.将蛋清与白糖拦匀。

3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。

4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。

5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。

10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。

优质回答双皮奶的制作方法如下：

准备材料：牛奶180毫升、鸡蛋清2个、白糖1茶匙、芒果10克、火龙果10克。

一、将牛奶加入锅中，将牛奶煮至微开，并把准备的水果切丁。

二、碗中打入2个鸡蛋清，放入白糖，充分搅拌均匀。

三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中，再次搅拌均匀。

四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。

五、然后盖上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，上蒸锅蒸15分钟后，再闷5分钟。

六、最后，将蒸好的双皮奶上面加入水果丁即可。

优质回答简介

省掉了第一层奶皮的步骤，对口感影响不大，就是简单粗暴、好吃易学！

材料里面给的用量可以做两小碗。

用料

牛奶 250ml

细砂糖（没有也可以用白糖） 20g~25g

生鸡蛋 两个鸡蛋的蛋清

蜜豆 随意

葡萄干 随意

简易版双皮奶的做法

材料如图，码了很多种牛奶，其实用一种就好啦，只是告诉大家什么牛奶都可以做，不用纠结。

简易版双皮奶的做法

鸡蛋扎眼儿，把其他材料按用量准备好。

简易版双皮奶的做法

把蛋清放入牛奶里。

所有材料准备就绪，蛋黄放一边备用。

简易版双皮奶的做法

将蛋清、砂糖、牛奶混合，疯狂搅匀。（不需要用电动打蛋器打散）

将混合液过一次细筛（面粉筛） ，将没有打散的蛋清过滤掉，以免影响口感。（嫌麻烦这个步骤也可以省略）

简易版双皮奶的做法

将混合液倒入两个小碗中。

简易版双皮奶的做法

用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。

蒸锅底层添水，蒸屉上铺一层屉布，用以保证碗受热均匀，大火将水烧开。

水开后，将奶碗放入蒸屉。

盖上锅盖，大火蒸10分钟；蒸好后，关火、再盖着盖子闷上10分钟。

简易版双皮奶的做法

将双皮奶拿出来，小心别烫着。

撒上爱吃的小料——比如蜜豆、葡萄干。

简易版双皮奶的做法

搭配上用剩下的蛋黄做的煎蛋，作为早餐或午茶甜品都不错，也推荐大家一次多做几碗、放在冰箱里冷藏风味更佳，随时都可以拿出来吃～

今天的内容先分享到这里了，读完本文《双皮奶做法-在家自制双皮奶做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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