脚圈就是猪脚与猪蹄当中的一段，这个部位皮Q筋多，价格也比猪蹄便宜一些，口感却不比猪蹄来的差。

【菜谱做法介绍】

脚圈2斤，葱姜适量，八角1个，香叶两片，桂皮一小块，冰糖30g，生抽20ml，料酒10ml

2.脚圈可以现在摊位上剁成小块，回家后，入冷水锅中，煮开后撇去浮沫后，捞出脚圈用热水冲洗一下，洗去血沫

3.将洗好的脚圈块放入锅中，加入适量的水，没过脚圈为好，加料酒煮上十分钟，后加入冰糖

4.待冰糖溶解，加入生抽老抽料酒，加葱姜八角香叶等香料

5.小火煮上一个小时左右，待脚圈酥烂收汁即可

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