掐指一算都该馋这一口了吧?嘻嘻我馋。西安娃平时看见凉皮就走不动路,更别说被大鱼大肉喂了好几天了,早都吃腻了。来几盘擀面皮给朋友们解解馋,过过瘾吧。
说到岐山,吃货脑子里第一个想到的一定是这口筋道又酸辣香的岐山擀面皮。擀面皮要吃现做的,市场上批发的那种没法比,口感差远了。
辣椒很香,有一种油泼后的椒香,辣度不是太辣。擀面皮七块一碗,薄筋软,酸辣香有嚼头。
爱吃凉调面筋的请举手!凉皮店里招呼老板来碗纯面筋的人大有人在,面筋吸饱了醋和辣椒油的香,一口下去太满足了。最后还要把辣椒醋汁一饮而尽,那才过瘾。
这个南方朋友就不一定能认出来了,这不是年糕,这叫呱呱。岐山呱呱是一绝,号称擀面皮中的贵族。50斤擀面皮才能做出2斤左右的呱呱,不是所有的凉皮店都有卖呱呱的,看运气。
呱呱和面筋是绝配,12块,一吃就放不下。呱呱形似年糕,切片装盘,筋道耐嚼。不是地道的老陕估计都没见过。
最后再来一碗浓稠香甜的红豆麦仁稀饭,这饭比大鱼大肉爽多了。年赶紧过完,希望大街小巷的米皮,面皮,擀面皮,麻酱酿皮快快开门,我要吃凉皮!
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