喜欢吃肉的伙计们大部分喜欢吃排骨胜于喜欢吃瘦肉，因为排骨的肉质比起瘦肉更嫩口感更爽滑一点，而瘦肉呢，稍微煮久一点，口感就变得特别的柴，甚至有点像汤渣的感觉，再加上排骨还有骨头的汁水，做出来的鲜美程度也是瘦肉不能相提并论的，所以今天就和大家分享排骨的3种做法，从口味清淡的减脂做法，再到可口开胃的香浓做法，一次学会，还在等什么呢？感觉点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我分享的美食啦。

【烤排骨】

主要食材：直肋排骨，蒜末，生抽，料酒，老抽，蚝油，孜然粉，黑胡椒粉，只要你爱吃肉，都难以拒绝这样一盘香酥的烤排骨。

【具体做法】

1、排骨清洗干净之后，放清水里浸泡半个小时以上，这一步必不可少，要提前把排骨里的血水给浸泡出来，提前浸泡和腌制，烤出来的排骨才不会腥，口感也不会柴。

2、淋干水分之后开始腌制，把排骨放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蒜末，1勺蚝油，盐胡椒粉和糖加起来1勺，在排骨上抓匀了，腌制30分钟以上。

3、空气炸锅180度预热，烤30分钟，15分钟后取出来撒上点孜然粉或者芹菜末，再放进去重复烤一次，外酥里嫩，轻轻一夹就骨肉分离了。

【四季豆焖排骨】

主要食材：四季豆，排骨，土豆，八角，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片，炖出来的汤汁很下饭，排骨也是一咬就脱骨了，不吃3碗饭都停不下来。

【具体做法】

1、排骨冷水下锅加入姜片和1勺料酒，开大火焯水1分钟，焯水好了晾干水分，另外起锅烧油加入冰糖，小火炒出颜色，再把排骨放进去上色，全程中小火把排骨煎至2面金黄。

2、然后加入八角和香叶蒜头一起炒出香味，接着把食材倒进砂煲里，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，小半勺的盐，再加入没过食材的开水，转大火煮开。

3、煮开之后放入土豆块，土豆记得切小块点，盖上盖子焖15分钟后，再加入四季豆焖8分钟，最后大火收干汁水撒上葱花或者白芝麻，搞定，可以上桌了，汤汁建议多留一点，拌饭十分可口。

【清蒸蒜蓉排骨】

主要食材：排骨，蒜末，生抽，老抽，蚝油，生粉，这是3道排骨做法里面最清淡的，也是最容易做的，但是同样很下饭，要减脂的姐妹们要控制好饭量。

【具体做法】

1、排骨提前水浸泡30分钟以上，把血水泡出来，但凡是做排骨没有焯水的，都要提前浸泡，去腥味。

2、排骨沥干水分放碗里，加入自己喜欢蒜末的份量，半勺盐，半勺生抽，1勺蚝油，最后少来一点生粉，大概就是半勺多一点，抓拌均匀腌制30分钟以上。

3、锅中烧水，水开上汽之后把排骨放进去，隔水蒸15分钟以上，出锅撒上少许葱花，搞定。清蒸的排骨香味清新，口感滑嫩，牙口不好的老人小孩也吃得来。

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