主料：鱿鱼400g、芹菜300g；

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、蘑菇精适量、料酒适量

芹菜鱿鱼卷

1

鱿鱼洗干净皮剥掉，不剥也可以，但我喜欢白白的鱿鱼卷所以还是剥掉漂亮，腥味也小些

2

打花刀，先切斜刀，一定是肚子里面那边打

3

斜刀切完再打一遍直刀，小心切到三分之二处，别切断了

4

按大小分几等分，再斜切成小片，这样打出的花一定漂亮

5

用料酒和盐腌鱿鱼5分钟，芹菜洗净切段

6

锅里坐水放入姜片

7

等水开放入鱿鱼烫至卷，一分钟左右

8

捞出沥干水

9

锅里放油，油热放入芹菜翻炒匀，稍变色

10

放入焯好的鱿鱼炒匀，放盐适量，大火快炒一分钟，加蘑菇精炒匀出锅

小贴士

焯鱿鱼的时间不能太长，太长就老了，打卷就可以捞出，反正还要回锅炒的，不要担心不熟

芹菜最好斜切口，这样吃不出茎些

打不了花刀的亲们可以用叉子划成细格子，这样省力又漂亮鲜鱿鱼炒芹菜的做法

前言

鱿鱼炒芹菜是经典的搭配，鱿鱼营养丰富，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，

恢复视力，改善肝脏功能；

其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用

材料

主料：鱿鱼200g、芹菜20g；

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、酱油适量

鲜鱿鱼炒芹菜

1

准备食材

2

锅内油烧热后加入鱿鱼炒至断生

3

装起备用

4

原锅留油加入胡罗卜炒均

5

加入芹菜翻炒均

6

加入鱿鱼翻炒均

7

加入酱油和食盐调味

8

美味出锅

小贴士

鱿鱼不要炒的太久，久了肉质就不嫩了。

原料

材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克

调料:盐适量、酱油3克、香油少许

做法1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。

2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。

食材用料

鱿鱼250克相克食物

西芹4瓣相克食物

蚝油适量

料酒适量

酱油适量

盐巴适量

蒜头适量相克食物

鱿鱼炒西芹的做法

1.新鲜鱿鱼买回来清洗干净，墨也清洗掉，用刀横切，斜切出条纹，放盐巴，酱油，料酒，腌制一小会

2.西芹放点开水烫一下，过一下凉水，炒的时候也缩短时间，以免老不好吃

3.锅里放油爆香蒜末

4.倒入鱿鱼炒干水份

5.倒入烫过水的西芹快速翻炒

6.炒均匀时倒入一点蚝油，盐巴，放入葱丝，味精快速翻炒出锅

鱿鱼炒芹菜的做法如下：

鱿鱼炒芹菜不仅味美，且营养价值丰富，深受老百姓的喜爱。

美食做法一

1、用料。

鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量。

2、做法。

首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼，把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆，火一定要够猛,炒得要快，蔬菜才不会变黄，然后用少许盐调味。

加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀，装盘，这样一道美味佳肴就诞生了，记得，酒要最后放，千万不要在腌肉的时候放，不然,会导致肉变霉的。

美食做法二

1、用料。

鲜鱿鱼1条、芹菜200克、盐适量、酱油3克、香油少许。

2、做法。

将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。

锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。

芹菜含有丰富的粗纤维，可防治便秘;鱿鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。

回答如下：鱿鱼烧芹菜是一道简单易做的菜品，下面是一种制作方法：

所需材料：

- 鱿鱼：250克

- 芹菜：200克

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料，将鱿鱼洗净后切成适当大小的块状备用。芹菜洗净后切段，大蒜和姜切末备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入鱿鱼块煸炒片刻，然后加入适量的料酒煮沸去腥。

4. 加入芹菜段继续翻炒，炒至芹菜变软熟。

5. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 炒至鱿鱼和芹菜入味，即可出锅食用。

注意事项：

- 炒鱿鱼时，火候要掌握好，避免过熟导致口感变硬。

- 芹菜炒至断生即可，避免炒至过软无口感。

- 可根据个人口味调整调料的使用量。

原料

材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克

调料:盐适量、酱油3克、香油少许

做法1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。

2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。

主料鱿鱼150g芹菜200g辅料油适量盐适量蒜末适量

做法：

1.芹菜洗净 斜着切成小段

2.用开水焯一下芹菜

3.鱿鱼洗净 切成小段

4.热锅 放入适量的油 放入鱿鱼 翻炒

5.准备一点蒜末

6.蒜末放入锅中

7.放入适量的生抽 料酒

8.放入焯好的芹菜

9.放入适量的盐

10.用水淀粉 勾芡即可

食 材

——

鲜鱿鱼? 2条／?芹菜?2颗／?红椒 适量

葱?／?姜?／?蒜?／?料酒?／?盐 适量

胡椒粉?／?鸡精?／?水淀粉?／?酱油 适量

步 骤

——

1

、食材改刀

香葱洗净切小段，芹菜洗净滚刀切，姜蒜洗净切片，红椒切小块。

2

、鱿鱼花刀

去皮洗净后的鱿鱼，内面朝上，把刀倾斜45度从边角开始切斜刀，不要切断，约切至2/3处，然后从另一个边角以90度再切一遍，然后再切成方便食用的小块。

3

、腌制鱿鱼

切好的鱿鱼放入碗内，依次加入适量料酒、少许胡椒粉、少许盐，拌匀腌制5~8分钟。

4

、西芹、鱿鱼焯水

锅内加入足量清水，水滚后倒入芹菜，加少许油，以免西芹变黄，稍等片刻后捞出。然后往锅内倒入鱿鱼，鱿鱼打卷捞出。

5

、热锅翻炒

另起一锅，往锅内到适量油，下姜蒜片爆香，然后下西芹、红椒块翻炒片刻，下入鱿鱼，继续翻炒。

6

、加调料

依次加入少许盐、少许鸡精翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，然后倒入少量酱油、葱段翻炒均匀。

7

、出锅

出锅装盘，一道鲜美的鱿鱼炒芹菜就诞生了。

关于美食

——

相信大家都有听说这样一句话，爱吃鱼的孩子会比较聪明。

对于这句话，很多人应该都只是听听而已，并没有放进心里，不深究也不太相信。

实际上，像鱿鱼这种海洋鱼类确实是富含一种人体没法自身合成且必需的不饱和脂肪酸DHA（俗称脑黄金），而它正是大脑、神经以及视觉细胞中较为重要的脂肪酸成分。

芹菜则富含粗纤维和维生素，不仅能消肿解毒、降低血压，还能有效防止便秘。

同时，它还是种较为理想的绿色减肥蔬菜，因为在吃芹菜时，咀嚼所消耗的热能要大于其带来的能量。经常食用的话，会有较好的减肥效果。

正如，凡事都讲究一个“度”。这道鱿鱼炒芹菜虽然营养丰富，但切记不要过量食用哦！

小 贴 士

1、不管选择的芹菜还是西芹，建议剥去带丝的粗外皮，口感会更佳！如果是比较嫩的芹菜就不必了。

去外皮时，建议在芹菜的凹侧面，将芹菜切成小段，不用切断，大概切至1/2处，然后沿着刀口处扳开，一段段剥去带丝的外皮。

芹菜 一把

香菇 5个

速冻鱿鱼圈 6个

蒜 一瓣

盐 适量

芹菜香菇素炒鱿鱼圈的做法

往锅里倒一点食用油加热 把蒜丢进去

然后在把洗好的香菇鱿鱼圈丢进去 放少许盐

炒2分钟 火候可自行掌握

然后把洗净切好的芹菜倒入锅内翻炒 再加少许盐

简单粗暴 味道也清淡适宜

自己吃挺合适

主料：鱿鱼适量

配料：芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个

调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；

做法步骤：

1.锅中烧开水，加入少许料酒；

2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；

3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；

4.小火将配料煸香；

5.加入拌饭酱；

6.小火翻炒出红油；

7.加入鱿鱼须；

8.再加入芹菜；

9.加入料酒翻炒均匀；

10.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

材:料芹菜，鱿鱼，盐，料酒，姜，酱油，干辣椒，白糖，蚝油

做法:芹菜切断，焯水捞出，鱿鱼洗净，切条，焯水捞出，起锅烧油，放入姜片，大蒜，干辣椒，鱿鱼翻炒片刻，加入料酒，然后放入芹菜开始调味，加盐，白糖，味极鲜酱油，蚝油，翻炒均匀后加入鸡精，出锅。

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