干椰丝可以先用温水泡软，然后挤去多余水分，加入适量白砂糖拌匀即可作为包子馅料。

汤圆机可以包椰丝馅，将椰丝馅包入汤圆皮中，用手搓成圆形即可，但要注意包好，防止馅料漏出。

可以在干椰丝中加入少许水或者牛奶，拌匀后放置一段时间让其吸收水分，这样做出的馅料不会干硬。

湛江椰丝糍粑的做法是将糯米粉和水揉成面团，包入椰丝馅，搓成圆球状，滚上椰丝即可食用。

材料

面团：精面粉500g，干酵母5g，水300g，盐1小勺。

馅料：椰菜1个，香菇、杏鲍菇、黑木耳各适量。

调料：麻油，盐，糖各适量。

面团做法

1.先将酵母放入湿水中溶解，和盐一起加入面粉中，揉成光滑面团。

2.盖上湿布，放到温暖处发酵，面团发成原先两倍大即可。（发酵时间参考：夏天约一个小时左右，冬天约两个小时左右。）

馅料做法

1.椰菜洗净切细丝后焯水，挤干水分。

2.黑木耳，香菇用水泡开，切小丁。

3.杏鲍菇切小丁。

4.将杏鲍菇放入锅中翻炒小会，加入香菇和黑木耳再炒一会，最后加入椰菜，炒熟之后放调料拌匀。

包子做法

1.面团发好后，搓成长条，用刀切成一个个小块，捏成包子皮，不要太薄，放入馅料，包成包子。

2.包好的包子静置醒发大约20分钟后上锅蒸，水开后约蒸10分钟即可。

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