狗头家里人不是很喜欢喝纯牛奶，买个一两瓶偶尔煮个燕麦片吃，一瓶也是有多的。但是有一个小吃家里人很喜欢吃，外表金黄酥脆，看着也增加食欲，内里吃起来柔嫩，跟水豆腐有的一拼，整体吃起来外酥里嫩。材料比较常见，一瓶喝不完的牛奶，加上淀粉增稠。放到冰箱冷藏一会，然后再稍稍加工，也可以直接冷藏出来直接吃，这样就跟吃果冻一般。

怎么加工呢？能让它外酥里嫩，那就是炸出来的效果了。一说到炸可能很多人就点了退出了，不过狗头怎么胖都是因为一句话，这句话对我影响特别大，那就是：“吃吧！只吃一次能胖到哪里去，不常吃的东西担心都是多余……”啊啊啊啊！好吧！这个真的好好吃，下面有详细的步骤跟配料喜欢的就收藏吧！

【所需材料】

195克纯牛奶，20克玉米淀粉，30克白糖。

【制作步骤】

1.准备以下材料。淀粉类选用的是玉米淀粉，玉米淀粉特点是黏性足，质地细腻，能很好地锁住水分。白糖量我这个是挺多的，很甜了，不需要另外再添加了。

2.三种材料混合在一起。

3.用筷子将淀粉搅拌开，搅拌至完全看不到粉状。白糖不用完全搅拌开，后面还需要煮，到时会化开的。

4.倒入锅中，锅选用不粘锅最好。不然糊底快，而且会变得黄黄的。

5.全程小火慢煮，一边煮一边搅拌。

6.慢慢地出现了一些熟的物体，开始凝结，继续搅拌。

7.搅拌至没有流动的液体，这时候就可以停火了。

8.将煮好的奶倒进容器中，家里没有小的容器了，就占饭盒一半的地方，稍稍将平面刮平。盖上盖子送入冰箱冷藏至定型，一个小时左右就可以了。

9.案板上撒一点玉米淀粉，将定好型的奶冻铺在上面，两面都粘上淀粉。

10.用刀切成小方块，在撒点玉米淀粉，小方块奶冻都裹上玉米淀粉。

11.在准备一个鸡蛋打散，适量的面包糠。

12.裹好玉米淀粉的果冻粘上一层鸡蛋液，再在面包糠碗中滚一滚。（手指粘了鸡蛋液后擦干手再滚面包糠，不然自己的手裹上的面包糠非常不易操作哦！）

13.锅中倒入适量的油，油量能没过要炸的物体为宜。

14.油温6成左右下锅炸，拿一根筷子插入油锅中，筷子四周会快速冒起密集的小泡泡，这个温度就可以了。

15.油温到了就下奶冻。

16.炸至面包糠更金黄，表面硬脆这时候就可以出锅了。

咬一口外酥里嫩的，吃起来太过瘾了，做下午茶或者给孩子做零食吃都是很不错的选择。所以吃不完的不要放在冰箱里过年然后丢掉，可以试试这样做！喜欢的给狗头点给赞吧~

小贴士：

1.想要更扎实一点的口感可以加多点淀粉，我这个量是很嫩的，比豆腐还嫩。

2.白糖量偏多的哦！可以适量减少~

3.不想后面油炸的，冷藏定型后裹上椰蓉就可以直接开吃了。

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