鸡脯肉好吃的做法：

食材：鸡胸肉500g、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、奥尔良腌料适量、淀粉适量。

1、鸡胸肉从中间片开不切断。

2、用刀背敲打鸡胸肉。

3、倒入调料搅拌均匀腌制半个小时。

4、腌制好的鸡肉裹上淀粉。

5、锅内刷油放入鸡胸肉。

6、每面各煎10分钟。

7、最后香煎鸡脯肉完成，可出锅享用。

秘制煎鸡胸

做法

1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!

2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。

3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~

蜜汁鸡脯

材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法

1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。

贴士

如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

孩子吃鸡脯肉食材准备

　　孩子吃鸡脯肉做法步骤

　　1.鸡脯肉2小块。(我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖)

　　2.肉切丝。大蒜斜切。

　　3.鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。

　　4.腌制好了哦，可以炒了。

　　5.锅内到少量油。

　　6.肉丝下锅用筷子划散。

　　7.肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。

　　8.翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。

　　9.开盖，放入大蒜叶。

　　10.再放一点点盐，将它们炒匀。(肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点)

　　11.炒匀就好了，装盘咯。

鸡胸肉做法如下：

1、鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。

2、调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖搅匀。

3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。

酸甜鸡胸肉

材料

鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升

做法

1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；

2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；

3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

小诀窍:

有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意；

酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了；

有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。

卤鸡胸肉

材料

鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

做法

1.鸡胸肉以清水洗净备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

味噌烤鸡胸饭

材料

鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

做法

1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱

3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

4.烤箱预热至250℃备用。

5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净

6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。

7.取一碗盛入适量白饭，将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

西葫芦炒鸡脯肉

材料

西葫芦1只，鸡脯肉适量，胡萝卜适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量

做法

1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。

2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。

4.依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。

5.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。

6.出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味，还行。

干煸鸡丝

材料

主料：鸡胸脯肉250克，

辅料：竹笋100克，

调料：辣椒(红，尖，干)40克，料酒30克，盐4克，酱油15克，味精2克，大葱5克，植物油60克

做法

1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；

2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；

3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。

鸡胸脯肉鲜嫩，下面分享一下鸡胸脯肉的几种做法。

鸡胸脯肉、油、盐、糖、醋、葱、姜、蒜、椒盐粉、料酒、鸡精、西兰花、芝麻

西兰花掰开，洗净，放入锅盘中。

鸡胸脯肉洗净，切块，放入盘中。

锅中将水煮沸，放入西兰花焯水后，捞出，沥水。再将鸡胸脯肉放入锅中进行焯水，捞出沥水。

锅中放油，烧热，放入葱姜蒜煸炒。放入鸡胸脯肉，加入适量食用盐、酱油，上下翻炒均匀。

将西兰花放入锅中，混合翻炒均匀，加入适量的清水、鸡精、椒盐粉。

待锅中的食物炒至熟透，勾芡一下，即可盛出。

鸡胸脯洗净，切块，放入适量的料酒、盐，在容器中进行腌制。

碗中加入适量的清水、面粉、鸡蛋液，搅拌均匀。

锅中加入较多植物油，烧热。将肉块放入碗中均匀挂糊后，放入油锅中炸。

炸至肉块微黄，即可捞出。

然后，在放入锅中炸至一遍。这时，肉块表面颜色较深，肉块洗净熟透。摆入盘中，撒上少许椒盐粉、芝麻即可。

鸡胸脯肉洗净，切块，放入碗中，加入适量盐、料酒、姜丝进行腌制。

碗中加入适量清水，放入少许面粉、鸡蛋液，搅拌均匀。

锅中加入较多有植物油，烧热。将肉块均匀挂糊，放入锅中炸。

肉块炸至金黄，即可出锅放入碗中。

锅中加入少许油，放入适量葱姜蒜、醋、白糖。熬制稍粘稠后，倒入肉块，上下翻炒均匀，加入少许食用盐、鸡精、胡椒粉。

带肉块均匀收汁后，即可盛出，撒上少许芝麻。

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