食材：洋葱、青椒、胡萝卜

调味：蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐

做法：准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟，这样切起来不会辣眼睛。等时间到了，取出洋葱块，切成细丝，这样的洋葱适合生吃，汁多辣味淡，肉质柔嫩，另外还能保留最大的营养。切一些配菜，青椒去籽后，切成细丝，胡萝卜一段，同样切成细丝，装入碗中备用。调一个料汁，碗中加入适量蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐，搅拌均匀，喜欢吃辣的可放些辣椒油。把料汁倒进碗中，用筷子翻拌均匀，放置的越久，越容易入味。

2、凉拌洋葱木耳

用料：洋葱半个、干木耳适量、红尖椒3个、香菜5根、生抽1勺、米醋1勺、香油1勺、红油1勺、盐1克、鸡精1勺、南德适量

做法步骤：准备好要用的食材，干木耳提前泡发，然后清洗干净，洋葱切丝，香菜切小节，红尖椒切圈。泡发好的干木耳，开水烫熟，然后过一下冷水，处理好的食材，放在一起准备调味。加一勺生抽，一勺米醋，一勺香油，1克盐，一克鸡精，适量南德，一勺红油，搅拌均匀，让其入味。放在盘里，在撒上红尖椒装饰，能吃辣的可以放在一起搅拌，好吃的凉拌洋葱木耳就完成啦。

3、洋葱凉拌黄瓜

原料：黄瓜、洋葱、盐、酱油、芝麻油。

做法步骤：将黄瓜清洗清洗、去皮。放在案板上切成块。将洋葱放在案板上切成块。接着，将切好的黄瓜和洋葱放入大碗中。加适量的盐。加适量的酱油。加适量的芝麻油。调味拌匀即成。洋葱怎么炒好吃又简单

好吃又简单的炒洋葱做法如下：

材料/工具：猪肝500克、洋葱半个、蒜苗1颗、生姜1块、尖椒3个、大蒜3瓣、青椒3个、料酒适量、生抽适量、油适量、盐少许、炒锅、铲子。

1、生姜、大蒜、洋葱、青椒切片，蒜苗切碎，尖椒切圈。

2、猪肝冲洗干净，切片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制。

3、锅里放油，把猪肝滑散，放入大蒜、生姜、尖椒，炒香。

4、淋入酱油，反翻炒均匀。

5、放入洋葱和青椒，翻炒均匀，即可盛盘。

青椒洋葱这种食物的做法是比较简单，我们首先要清除掉青椒籽，然后切洋葱的时候要小心，避免洋葱刺激到眼睛，这也是很多人不敢切洋葱的原因。青椒炒洋葱的时候要注意油温，如果油温比较高，仍下去会导致青椒洋葱很呛鼻，所以我们应该要注意温度由高到低，这样才可以避翻炒的时候太呛了。

制作原料：

主料：洋葱半棵，瘦肉150g，青椒一个

配料：蒜3瓣，大蒜1棵，甜面酱1茶匙，料酒0.5茶匙，酱油0.5茶匙

制作方法：

1、洋葱洗净切丝备用。

2、青椒洗净，去蒂去籽，切丝备用。

3、瘦肉洗净切丝备用。

4、蒜剥好，剁成末状备用。

5、大蒜洗净，切成段备用。

6、把瘦肉放入碗中，加入料酒、酱油、生粉、蒜末拌匀腌制备用。

7、热锅倒油，爆香大蒜和蒜末。

8、倒入腌制好好的瘦肉，炒至变色。

9、倒入洋葱和青椒，翻炒至变色。

10、按个人口味放入盐、鸡精、甜面酱即可出锅。

洋葱青椒炒肉的营养价值

1、青椒性温，能够促使人体排汗使体温降低，从而缓解肌肉疼痛。配上猪肉富含的丰富维生素B，可以使人体减少疲惫感，让身体更加有力气。

2、洋葱中含有丰富的维生素k,能够舒张血管，减轻冠状血管阻力，一定程度上降低血压。

3、青椒中含有一种抗氧化元素，名为辣椒素。它可以在人体体内一定程度地阻止有关细胞的新陈代谢，防止体内脂肪积存。

4、洋葱中含硒量较高，多吃洋葱可以终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的产生率。

5、青椒独一无二的香味能刺激唾液和胃液的分泌，从而增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

6、猪肉性平味甘，其提供的血红素(即有机铁)以及促进铁吸收的半胱氨酸，能够有效得改善缺铁性贫血。

用料

主料

青椒2个

瘦肉150克

洋葱1个

辅料

蚝油

适量

盐

适量

大蒜

3瓣

鸡精

适量

花生油

适量

老抽

1汤勺

青椒洋葱炒肉的做法

1.

准备好材料 青椒 洋葱切块（不要太大块不好熟）

瘦肉切片、大蒜拍扁切碎

2.

接下来热锅 放油先把肉片炒变色

3.

肉变色就可以入之前切好的青椒洋葱块了 翻炒两分钟左右

4.

青椒洋葱入锅翻炒两分钟左右倒进去一汤勺老抽继续翻炒两分钟左右

5.

接着就可以放事先切好的大蒜了，翻炒至出大蒜香味

6.

出了大蒜香味看看青椒熟透没，如果没有熟透继续炒一会（这个时候就可以放盐 鸡精了）?

最后关火或者小火加适量蚝油搅拌均匀即可出锅

烹饪技巧

记得放了蚝油就不要在锅里炒太久，味道就不那么鲜了

洋葱的十种简单做法：

1、洋葱炒肉

把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝备用。油热先放几个小一点的葱头用以炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可。

2、青椒洋葱

青椒洗净，去籽，切片。洋葱去皮，洗净，也切成片（切的大小和青椒一样，不然不美观）。蒜拍扁，锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒，再加青椒一起炒。最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。

3、洋葱炒鸡蛋

洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

4、凉拌紫洋葱

紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝，然后泡在冰盐水中冰镇，约10分钟后捞起沥乾，加入调味料，拌匀后盛盘，就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。

5、猪肉洋葱馅饼

面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时，用揉手成光滑面团，静放20分钟左右。里脊肉用清水冲洗过后，剁成肉馅，剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀。

洋葱洗干净，切成细末，加入肉馅中搅拌均匀。取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子，剂子上撒些干粉防粘连。取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入猪肉洋葱馅。

捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼。锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅。

6、紫洋葱辣炒卤大肠

将紫洋葱（切片）热炒约20秒，再放入切好的卤大肠（市场买现成的味道就已经很赞了）一起炒。淋入卤大肠的酱汁，再放入适量辣油即完成！

7、洋葱炸酱烧鸡

鸡_条切丁，洋葱切细条，炒锅热好锅之后，加少许油，洋葱下锅炒，香味出来后，鸡丁下锅。加入两匙炸酱拌炒，加入适量的水，煨烧一下让鸡肉入为，起锅。

8、番茄洋葱炖牛肉

牛肉洗净切适当小块，葱姜小火下油锅爆香，把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色，加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水（淹过食材即可）。

9、洋葱炒土豆

土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片，炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒。

放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看，熟了以后加盐、鸡精，盛起装盘。

10、洋葱青椒炒肉丝

将猪肉切丝，姜切丝，加料酒、酱油、盐、胡椒抓匀，放一旁腌着待用。青椒、洋葱切丝，葱蒜切末，干辣椒切碎，一旁待用。锅中热油，放入葱、蒜、干红辣椒，爆香。加入肉丝，快速打散，迅速煸炒，肉色发白快熟时盛出。锅中剩余的油用来炒蔬菜、洋葱、青椒快速翻炒，加适量，炒到断生。

加入炒好的肉，翻炒均匀，尝咸淡加盐。水淀粉调匀，够一个薄芡，出锅之前加少许鸡精，翻炒均匀即可。

主料

豆腐泡 ：150

青椒 ?：2个

洋葱 ?：半个

辅料

红椒 ：半个

鲜姜 ：1块

蒜瓣 ：4个

小葱 ?：1颗

干红辣椒 ：2个

水淀粉 ：适量

料酒 ：适量

梅花肉 ?：50

酱油 ?：适量

花椒 ?：适量

具体步骤

第一步

1.买回来的豆腐泡自然化开，不要用水缓。

第二步

2.青椒用手掰开，掰成小块用凉水清洗干净。红椒也掰成小块一起洗。

第三步

3.小葱切碎，鲜姜切末，蒜切片，梅花肉切片，洋葱切丁。

第四步

4.热锅润一锅，油温7成热时把肉小锅葱姜下锅翻炒入味。(喜欢吃辣的油温4成热时把辣椒花椒小炸一下在下肉)

第五步

5.豆腐泡下锅加点老汤炖上1分钟左右让豆腐泡入味汤汁快干了把青椒红椒下锅大火翻炒加点盐洋葱粒也下锅炒熟。(喜欢吃味精鸡精的可以放点)

第六步

6.要是还有点汤汁加点水淀粉勾芡就行了。这是做好了的豆腐泡可好吃了。

洋葱又叫葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

青辣椒具有1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用[3]

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

材料：洋葱，青椒，火腿肠，鸡蛋，耗油，食用盐，鸡精

步骤：将洋葱洗净切块

青椒洗净去蒂切块

火腿肠切片，鸡蛋打散搅拌均匀

炒锅内倒入花生油烧热，倒入蛋液炒熟盛出

将炒锅内花生油再次烧热，放入洋葱和火腿片翻炒一分钟

放入青椒炒断生，放入鸡蛋块、耗油、食用盐和鸡精翻炒均匀即可

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