大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是怎样在家里做又软又白又好吃的花卷馒头，下面来跟我一起来看看制作方法吧。

手把手教你学做北方人的花卷馍，详细讲解从和面、揉面，两种手法教你，想学不会都难，

花卷馒头做法要领：

1、和面的时候，用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去。我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1:2。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。

2、面团发好拉，可以看图片，整个和面盆里都撑满啦。开始揉面，往面里面加点小苏打进去，放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软。

面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的面必须得揉好，我这样反复的揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油。大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花，之前已经蒸了一锅椒盐花卷，所以今天就不加这些了

就这样把面卷起来

然后用刀这样斜切

拿一根筷子在小面团中间使劲一压

然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。这个是其中一种方法

下面介绍第二种方法

用刀切的时候稍微切的窄一点

把两块叠放在一起

还是用筷子这样使劲一压

两手从两端再一翻，这个卷就好了

3、花卷做好后，放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸。

要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了。

我蒸的比较多，我一次蒸了3锅花卷馍，够吃几天了关于蒸花卷馍的视频，大家可以看下我的详细制作视频，视频看上去才更直观、更详细。大家可以点我头像进后台观看。

揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体

要等个5分钟左右再出锅

香喷喷的、又白又松软好吃的花卷馍出锅啦

关于蒸花卷的制作视频，可以在我后台作品里看到

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