懒人版桃花酥

大家好，今天来跟大家分享一款简单快手，外形小巧可爱的小点心——手抓饼版桃花酥。

桃花酥是一款传统的点心了，因外形酷似桃花而得名，桃花酥是一款起酥点心，千层酥皮的制作还是有一些繁琐的，耗费的时间比较长，所以很多人望而却步，尤其是刚入坑的新手，就算再喜欢也都放弃了。我今天分享的这款桃花酥是懒人版本，无需制作酥皮，而是用手抓饼取而代之，这样就大大降低了难度，节省时间，而且做出的桃花酥外形立体，非常容易操作，一张手抓饼可以做四个桃花酥，我包了八个一共才用了十分钟，特别简单，如果你想要做一款漂亮的小甜品让别人羡慕一下手艺，那这款就是很好的选择了。

我今天分享的桃花酥用到的豆沙馅儿是自己炒的低糖红豆沙，之前也分享过配方和做法，从准备到出炉用时差不多四十分钟，吃起来香香甜甜的，很好吃。用它来哄宝宝开心也挺不错的。

好啦，我下面就来分享一下这款外形可爱，做法简单的手抓饼版桃花酥具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也来跟我一起试试吧，真的能让烘焙新手信心大增呢！

【用 料】

主料：手抓饼2张，红豆沙240克，鸡蛋液1个，黑芝麻适量

红豆沙：红豆300克，细砂糖80克，玉米糖浆40克，玉米油130克，清水适量

【制作方法】

1.先来制作红豆沙馅儿，今天用聪米电压力煲来压红豆，所以可以省掉浸泡的步骤，红豆洗净后直接上锅，节省很多时间，将红豆放入电压力煲内胆，加入没过红豆的清水

2.盖好盖子，聪米电压力煲选择“豆/蹄筋”模式，手指轻触控制面板即可

3.自动生成标准口感，时间40分钟

4.红豆压好压力煲自动排气后开盖，此时的红豆已经非常软烂了，一压即碎，将红豆连同汤汤水水一起倒入破壁机搅打成泥

5.将红豆泥转入不粘锅，加入细砂糖和玉米糖浆，小火不停炒（没有玉米糖浆可换成等量白糖）炒至浓稠一些后分三次加入玉米油，继续小火不停翻炒，最终炒至如图状态，豆沙馅制作完成

6.这款豆沙馅做烘焙（月饼，蛋黄酥等），做豆包都很好吃

7.炒好的豆沙馅儿每份30克，滚圆，准备8份

8.手抓饼稍微解冻后自下而上卷起，平均切成四等份

注意：如果粘手不好操作可以涂抹少量食用油

9.每一份从两端向中间捏起，按扁，稍稍擀圆，包入一份红豆沙

10.捏紧收口向下放，用手按扁一些，切5刀，中间留一些不要切断，然后再把边边捏紧，做出桃花的造型

11.表面刷一层蛋液，中间撒黑芝麻

12.烤箱以160度进行预热，中层，烘烤20分钟，上色金黄出炉即可，造型立体不塌陷，好吃好看好玩儿～

好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～

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