肉沫豆腐
食材:肉末100克、嫩豆腐一块、蒜末、 葱花少许
做法:
1:先调个酱汁:碗里放入一勺生抽,
一勺老抽,少许盐,一勺淀粉,半勺
清水搅拌均匀备用
2:肉末加一勺料酒,一勺生抽,半勺
胡椒粉,搅拌均匀10分钟
3:锅中热油,倒入大蒜爆香,肉末
倒入锅中煸炒出油,倒入豆腐和调好
的酱汁,小火慢慢煮至浓稠即可!
金针菇日本豆腐煲
食材:日本豆腐一个、金针菇一把、葱花 蒜末、淀粉、小米椒
做法:
1:调个灵魂酱汁:生抽3勺、蚝油一勺、
老抽一勺、盐、糖一勺,加半碗清水搅拌
均匀
2:豆腐切厚块,沾满淀粉,锅里倒入适量
油,下豆腐块煎到一面定型再翻面,煎至
两面金黄捞出
3:锅里留底油,小火爆香葱花蒜末和小米椒
倒入金针菇炒软,再倒入酱汁,盖盖焖煮5
分钟,出锅前再撒点葱花小米椒即可
香菇烧豆腐
食材:香菇、老豆腐、小米椒、青椒、 葱蒜生抽、蚝油、老抽
做法:
1:调酱汁:一勺蚝油,一勺生抽,半勺
老抽,五勺清水,一点点盐
2:老豆腐切块,香菇洗净切块,葱姜蒜
小米椒切好备用
3:锅里倒入适量油,放入豆腐小火煎至
两面表皮金黄
4:煎好的豆腐扒拉一边,放葱蒜小米椒
炒香倒入香菇,香菇炒出水后和豆腐一起
翻炒几下,加入酱汁调小火煮,最后放
青椒煮至汤汁浓稠出锅即可
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