秋葵想必大家都不陌生，秋葵也有人叫它羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是营养保健的实力型选手。

秋葵食用部分是果荚，有绿色和红色两种，口感滑润不腻，香味独特，又有补肾减肥美容等功效，是很多人餐桌上常吃的一道菜。

那么秋葵的功效是啥？怎么做才最好吃呢？哪种做法可以最大程度保留秋葵的营养成分？什么人打死都不能吃？

一、秋葵的功效

1、秋葵补肾，秋葵被称为“植物伟哥”，其具有的药效成分，能强肾补虚，对男性疾病有辅助治疗作用；

2、秋葵可减肥，秋葵热量只有，含水量极高，脂肪低，每100克秋葵含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质；

3、春困秋乏，很多人一到秋季就得了一种睡不醒的怪病，经常食用秋葵，可消除疲劳、迅速恢复体力；

4、秋葵能增强人体的抵抗力；

5、秋葵补钙。钙含量高且容易吸收；

6、可以降血糖防贫血；

7、秋葵护肤美容；

8、秋葵能防癌；

9、秋葵益肠胃。

二、秋葵的几种简单美味做法：

【蚝油秋葵】

原料：秋葵一斤、耗油、白糖、蒜、鸡精

做法：

1. 锅里烧水，加适量盐，煮沸后加入洗干净的秋葵，一般煮2分钟。

2. 秋葵过凉水，捞出沥干，然后切段。（先切后煮，黏液会少很多）

3. 将适量蚝油、白糖、鸡精、蒜末放入碗里，搅拌均匀备用。

4. 锅烧热，倒油，关小火，把碗里调好的材料小火炒香。

5. 倒入切好的秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵表面，即可出锅享用。

【秋葵蒸蛋】

原料：鸡蛋2个，秋葵1-2只，盐、酱油、香油。

做法：

1. 秋葵洗净沥干，切成约3mm厚度的薄片。

2. 打好鸡蛋，在碗里搅拌均匀。

3. 打好的鸡蛋加盐加水，搅拌均匀，静置15分钟。

4. 将切好的秋葵片放置在鸡蛋液表面，蒙上保鲜膜。

5. 锅里烧水，放入蒸锅小火蒸8分钟，焖2分钟。

6. 关火取出，按个人口味适量添加香油和生抽，即可享用。

【白灼秋葵】

原料：新鲜秋葵、盐、食用油、芝麻油、蚝油、白糖。

做法：

1.秋葵清洗干净。

2.锅内烧水，水煮沸后放入，放适量盐和一点油，再次沸腾后煮2-3分钟。

3.关火，捞出放入冷水中，沥干，切去头柄部，装盘。

4.冷锅倒入少量食用油、芝麻油、姜丝、酱油、蚝油。

5.开火，将食用油、芝麻油、姜丝、酱油、蚝油烧到稍微冒泡泡。

6.将烧好的酱汁淋在秋葵表面即可，酥脆爽口。

【秋葵小炒肉】

原料：五花肉、秋葵、小辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、白糖。

做法：

1. 先把五花肉让切成细条。（刀工一般的可以让师傅帮忙切好。）

2. 将五花肉放在碗中，加入蒜姜片、生抽、料酒、白糖、淀粉拌均匀腌制10分钟。

3. 将洗干净的秋葵去蒂，斜切成片；小红尖椒切小段；蒜切成片，姜切丝。

4. 锅中倒油，油温八成时放入腌制好的五花肉，大火翻炒后中火，炒至八成熟盛出备用。

5. 锅中稍多一点油，放入蒜片和姜丝、小米椒爆香。随后放入炒好的肉片。

6. 然后将秋葵倒入锅内，大火炒1-2分钟后放入适量豆瓣酱，加入生抽和盐调味。

7. 继续翻炒2-3分钟后出锅。超级下饭。

小贴士：

1.秋葵热量低，升血糖作用不明显，可谓是对糖尿病人比较友好的蔬菜。但不能认为可以停药仅仅依靠秋葵来治好糖尿病。

2.秋葵含有草酸钙成分，因此不建议肾结石和高尿酸者食用，而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，则不太适合长期食用这种偏寒食物。

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