今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊素藕圆子的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答份。左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末的形态，挺大劲挤的。只枣裂有这样形态的藕末，才能保持一会炸的时候不散开来。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的。100%的藕圆子。

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4.在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜）。

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5.用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先核肆捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的。

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6.建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱。

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7.将油烧热，下入藕圆子。

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8.炸成金黄色，捞出沥油，即可左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末凳氏闭的形态，挺大劲挤的。只有这样形态的藕末，才能保持一会炸的时候不散开来。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的。100%的藕圆子。

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4.在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜）。

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5.用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的。

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6.建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱。

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7.将油烧热，下入藕圆子。

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8.炸成金黄色，捞出沥油，即可。

答1、食材：莲藕750g、香葱适量、生姜适量、盐空液适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g、莲藕750g、生姜适量、香葱适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g。

2、将莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。

3、将姜末葱花倒进或亏肢藕丝里，衫世加适量盐，少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀，用手朝一个方向搅打一下，打成细腻均匀的藕泥。

4、把藕泥轻轻捏和，用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里（也有技术高的直接把藕泥用虎口挤，拿小勺舀出放油里炸，但我每次舀的形状不好看，就只好先搓好再炸）。

5、锅里放宽油，烧到六七分热，下入藕圆中小火炸制，不要急于搅动，炸定型了再用筷子翻动，不然易碎。炸到圆子有点黄，四面不粘连了用漏勺捞出沥油。

6、把火调最大，把藕圆再下油锅内复炸，大约一分多钟，见圆子外壳焦黄关火捞出沥油。

答用料：莲藕1500g、凉薯1000g、香葱100g、盐适量、胡椒少许、蚝油少许、淀粉适量、鸡蛋2颗、十三香纯神镇少许、油200g。

步骤：

1、所有食材准备好，莲藕和凉薯切丁，方瞎哪便后面打碎，香葱洗净切成沫。

2、将莲藕丁和凉薯丁用搅拌机打成浆。

3、将打碎的莲藕凉薯过滤出来。

4、这是滤出的莲藕凉薯渣，将水分挤压留渣，不要太干或太湿，可以搓成团就可以了。

5、加入盐，蚝油，干淀粉，胡椒粉，十三香，鸡蛋，香葱，搅拌均匀。

6、搓成一个个大小一样的小丸子。

7、每个丸子均匀的裹上干淀粉。

8、不粘锅倒入200g油，我本着少油的原则没有用做粗多油炸，只是用少许油煎，油至7~8成热。

9、下丸子，转中小火，慢慢煎至丸子表面金黄，一定要小火，免得煎焦了。

10、煎好的丸子放吸油纸上，吸干油份。

11、成品。

看完本文，相信你已经对素藕圆子的家常做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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