芫荽凉拌鸭丝

by 心清似水淡若云2014-10-15

步骤

1

鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉

2

准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽

3

大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段

4

晾凉的鸭脯肉取出

5

去皮，撕成细丝装入碗中

6

炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止

7

碗里的鸭丝撒入姜蒜末

8

加入炒香的花椒与辣椒

9

热锅烧油，油热后关火

10

烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~

11

接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油

12

搅拌均匀即可

小贴士

1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉 或者鸡腿肉 2.淋热油这一步是不能省略的。

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