用料：蒜 5瓣 、 小米椒 2根 、 耗油 10ml 、 生抽 15ml 、 油 15ml 、 水 15ml 、 盐 适量 、 金针菇 300g

做法：

1.将蒜、小米椒切碎

2.调个料汁，耗油10ml、生抽15ml、油15ml、水15ml、盐适量将蒜蓉小米椒碎加入碗中，搅拌均匀，烤箱预热200°C

3.将料汁浇在金针菇上面，撒上孜然粉

4.盖上锡纸，放在预热好的烤箱里面，烤20-25分钟

食材：大蒜、金针菇、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食盐、鱼豉油、葱花。

做法：

1、准备食材。

2、大蒜去皮切碎。

3、小米椒洗净切段。

4、金针菇去根撕开。

5、金针菇放入蒸锅蒸熟。

6、锅中热油，放入蒜末、小米辣炒香。

7、再放生抽、蚝油、白糖、食盐煸炒一下。

8、取出后淋上酱汁，浇一点鱼豉油，撒葱花，小米椒，淋热油即可。

9、成品图

蒜蓉蒸金针菇是一道简单好做的菜肴，味道清淡且鲜美，也是金针菇各种做法中我们家饭桌上经常出现的一种，吃过的朋友都会赞不绝口。

食材：

金针菇、小葱、蒜、盐、鸡精、糖、蚝油、鸡精。

具体做法：

第一步：

首先准备金针菇把根部切掉，再给它撕成小朵清洗干净，洗好的金针菇按自己喜欢的方式摆入盘中备用。

第二步：

大蒜要多准备一点，蒜多一点口感更好。先把大蒜拍一下再切成末放入碗中，小葱切葱花也放入小碗中备用。

第四步：

锅中可以多放一点油，油烧热后放入蒜末炒一下，加入盐、鸡精、糖、蚝油翻炒均匀盛出备用。

第五步：

把炒好的蒜末均匀铺在金针菇上面，把金针菇放入蒸锅中，锅上汽后蒸10分钟就可以了。

第六步

10分钟后取出蒸好的金针菇，放入适量蒸鱼豉油再撒上香葱，再用热油淋在葱花上面，

这样一道味道鲜美蒜香四溢的蒜蓉蒸金针菇就做好了。

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小贴士：

1、喜欢吃辣的可以在炒蒜末的时候放点小米辣进去炒。

2、做这道菜蒜末要多一点，这样蒸出来会更好吃。

蒜蓉金针菇的做法：一把金针菇，一把龙口粉丝，切碎的白蒜。把金针菇的根部去掉，放在盘子里。将粉丝预先在热水中煮软，取出放在金针菇上。取出原料，放在盘子上。水不必太干，否则蒸的效果不好。小红辣椒，撒些芝麻油，蒜酱会变得有点油腻，小红辣椒会让它更美味。把酱汁倒进一壶面条里蒸一下。首先用大火煮沸，蒸6-10分钟（你可以自己决定酱汁的硬度）。大蒜味道浓郁，粉丝和金针菇用大蒜浸泡，制作简单，营养丰富，味道鲜美。它可以扩展到大蒜粉丝上的其他成分。

金针菇小绺摘开，洗净、沥水摆盘；把一整头干蒜剥好、洗净、切碎（不要切太碎）。小葱花、小米椒切小碎，备用。锅烧热，放油，（油和蒜的比例基本1:1，不要放多）放入蒜末，小火翻炒，加入少量的盐、喜欢甜可少放一点点白砂糖。炒制稍微变黄，关火。用小勺把炒好的蒜蓉均匀的洒在金针菇上。

很开胃的一道小菜！锅中加水烧开，将金针菇洗净去根！放入锅中焯熟捞出盛入盘中！锅烧干倒油加热，大蒜切碎放入暴香。放入葱花，酱油炒好！浇在金针菇上即可！金针菇洗净去根平铺在盘中，大蒜切碎撒在金针菇上放锅里蒸熟！碗中倒盐，酱油，香油拌匀撒在金针菇上！再锅中加热点油浇在上面！撒点香菜就可吃了！

金针菇去根部，撕开，清洗一道，沥干水份，平铺在粉丝上面；冷锅热油炒蒜末，加入酱油，自然鲜，耗油，糖(喜欢辣的也可以加辣椒酱)，炒匀大蒜仔切碎末，与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀，调成酱汁，浇在食材。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高，是营养美味的菌类之一。下面我们就来学一学蒜蓉粉金针菇的做法吧。

蒜蓉金针菇

所需食材

金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。

做法步骤

1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。

2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。

3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。

豆皮金针菇卷

豆皮金针菇卷

所需食材

豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。

做法步骤

1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。准备几个干辣椒，剪成小段。准备几根小葱，将葱白和葱绿分开切成末。

2、锅里水烧开，倒入缠好的豆皮金针菇，焯水一分钟，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，然后捞起沥干备用。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒出香味。再加点蚝油，炒香后倒入清水。

3、煮开后，加食盐、白糖调味，再加入少量的老抽着色，倒入豆皮金针菇，中火焖5分钟，最后倒入淀粉水，大火收浓汤汁后，美味即成。

金针菇是一种营养价值很高的菌类，它的功效也有很多：1、金针菇中含有丰富的钙、锌、维生素、赖氨酸、精氨酸，可以促进儿童的智力发育；2、含有丰富的蛋白质和多糖，具有抗癌作用，还可以降低胆固醇、降低血糖、血压；3、含有丰富的粗纤维，可以促进消化。

金针菇营养高又好吃，下面给大家推荐几种简单易上手的金针菇食用方法：

1、蒜蓉金针菇

食材：金针菇、大蒜、小米椒、剁椒、小葱、生抽、蚝油、

做法：1、将金针菇切除根部然后洗净撕开整齐摆盘。2、调一碗蒜蓉酱汁。取一只干净的小碗，将葱切碎、大蒜切末、小米椒切成小段放入碗中，起锅烧油，油热后淋到蒜末上，碗中再加入一勺剁椒、一勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀。3、将调好的蒜蓉酱汁倒入金针菇中，蒸锅烧水，水煮沸后，将金针菇放入蒸笼，大火蒸10分钟出锅。4、出锅后撒上一把葱花即可。

2、金针菇培根卷

食材：金针菇、培根、大蒜、豆瓣酱、淀粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖

做法：1、将培根片中间切开，金针菇切除根部洗净撕开，每块培根卷一小束金针菇用牙签固定好，把蒜切末备用。2、调一碗酱汁。取一只干净的小碗，碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺蚝油、半勺鸡精、半碗清水搅拌均匀。再取一只小碗，碗中加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后下入蒜末和一勺豆瓣酱爆香，爆香后再放入金针菇培根卷，煎一分钟，煎至定型翻面，再倒入调好的酱汁和水淀粉勾芡收汁，再小火焖煮八分钟，焖熟后撒上一把葱花即可出锅。

用料

金针菇 1捆

蒜 5瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 半勺

盐 2克

小米辣 2个

葱 1根

蒸鱼鼓油 1勺

超级下饭的蒜蓉金针菇！好吃到爆的做法步骤

步骤 1

金针菇洗干净去根，掰小朵摆盘子里

步骤 2

小米辣切圈。葱切花

步骤 3

蒜打成蒜蓉

步骤 4

起锅热油爆香蒜末和辣椒

步骤 5

加入一小勺盐

步骤 6

半勺白糖

步骤 7

两勺生抽

步骤 8

一勺蚝油

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

浇在金针菇上

步骤 11

大火蒸8分钟

步骤 12

出锅后淋上一勺蒸鱼鼓油，撒上葱花即可

步骤 13

好吃又美味！

步骤/方式1

准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。

步骤/方式2

取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。

步骤/方式3

锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。

步骤/方式4

加红椒，蚝油2勺。

步骤/方式5

味极鲜3勺，加少量的清水。

步骤/方式6

20秒以后关火。

步骤/方式7

把蒜蓉酱浇在粉丝上。

步骤/方式8

水开后上火蒸10-13分钟。

步骤/方式9

蒸好以后淋上柠檬蒸鱼酱油，撒上小香葱。

步骤/方式10

锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。

步骤/方式11

蒜蓉粉丝金针菇制作完成，鲜香开胃过年大鱼大肉吃多了，来盘素菜清胃解腻又下饭。

蒜蓉金针菇的做法如下：

1、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。

2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。

5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。

6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。

7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

做蒜蓉金针菇技巧

1、一般我们制作的蒜蓉酱里就已经味道极浓了，不需要再添加盐巴和鸡精了，当然如果你蒜蓉酱味道不够，你可以加点蚝油即可，耗油自带鲜甜味，而且还会咸的，加上蒜蓉的味道就足够了。

2、通常蒜蓉蒸金针菇都会适量加点粉丝进去，这样会更好吃，所以想吃粉丝的朋友可以自己捞点粉丝加进去，多放点蒜蓉酱就OK了。这就是金针菇蒜蓉蒸粉丝了。

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