今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊水扑蛋的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷薯空水中浸泡一会儿，再放入冷咐键水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力

煮鸡蛋时若用大火，轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不轻易把握好蛋的老嫩程度。实践证实，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间

在确定了火力大小之后，只要准确地把握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状。

煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。

煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

需要注重的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。数简瞎

至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

答煮鸡蛋的方法

1、炖锅中加入适量的水，烧开后将鸡蛋加入继续熬煮;

2、鸡蛋熬煮3分钟左右，蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态，这时候可以将火关小，水温保存在80度左右;

3、继续熬煮13分钟左右，直到锅中有小泡泡即可关火。

煮鸡蛋的技巧

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟扰芹的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一散李拿颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟冲搭后放置在冷水中浸泡一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。

答1、就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅老乎，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。

2、煮荷包蛋之前先把水烧开，烧开水时，把蛋打在一个小圆碗悉含戚里，备用。关小火，待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止。

3、这时就可以下蛋了，把小圆碗慢慢倾斜，小圆碗的边沿有1/3浸在水中，把蛋轻轻滑入水中，继续用小火煮。熟后，可小心捞出，一个圆圆的荷包蛋就煮好了。

扩展资料

有两种方法不碎

一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；

另一种方法是把水烧开了，把睁陵蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。

小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。

1、蛋要选择新鲜的。

2、锅最好是铁质。

3、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。

4、老嫩依照个人火候。

参考资料来源：百度百科：荷包蛋烹饪技巧

答1、鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水要没过鸡蛋。

2、锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火煮三分钟就是糖心蛋，蛋白不会太散，紧密贴着蛋黄。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生巧庆模理需要、易为机体吸收，利用率高达98%，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

扩展资料：

食用功效

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天差颂必食一个鸡蛋。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的孝缓死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

参考资料：

百度百科-鸡蛋

答水煮蛋煮法如下：

1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。

3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

水煮蛋的制作窍门：

会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢，水和蛋煮一会就OK，其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。

1、毁纤泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入野余余冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、火力

煮鸡蛋时若用大火，容易颂滚引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于水扑蛋的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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