鹌鹑和什么炖汤最好

鹌鹑是个好东西，它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样。

一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济。赤豆煮鹌鹑，可治腹泻。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚。如果想要润肺清凉的话，可以加入百合、莲子。加入各种汤料后，汤味会更加浓郁呢，心动不如行动，大家赶紧动手做起来吧。

鹌鹑煲汤要炖多久

想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。

另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地。

鹌鹑的做法大全

1.炸鹌鹑

将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热，放入鹌鹑复炸，炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可。

2.蜜汁烤鹌鹑

把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟。烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。烤制完成后即可装盘子上桌。

3.白果鹌鹑汤

鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。

吃鹌鹑有哪些功效

1.鹌鹑中含有丰富的热量

具统计每100克鹌鹑肉中，所含蛋白质为22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供高达561千焦左右的热量;由此可见鹌鹑肉中蛋白质含量丰富，而易使人长胖的脂肪与胆固醇含量很低，因此十分适合食用。

2.鹌鹑中对病者的滋补

据《本草纲目》记载“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”鹌鹑肉不仅可以补中益气、清利湿热还可以主治浮肿、肥胖型高血压等多种疾病。

3.鹌鹑中所含的营养

鹌鹑肉中所含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等营养成分远远高于鸡肉所能提供的营养，而且鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此不会像吃鸡肉一样让人生腻。炸鹌鹑蛋的做法步骤图，炸鹌鹑蛋怎么做好吃

炸鹌鹑蛋的做法

炸鹌鹑蛋的做法图解11.将鹌鹑蛋洗净备用

炸鹌鹑蛋的做法图解22.锅中加适量的水放入鹌鹑蛋，冷水入锅

炸鹌鹑蛋的做法图解33.小火煮至鹌鹑蛋断生后过凉水

炸鹌鹑蛋的做法图解44.把克剥掉

炸鹌鹑蛋的做法图解55.锅中加适量的油放入煮好的鹌鹑蛋，炸至颜色金黄即可

食材用料：

鹌鹑蛋[图]鹌鹑蛋 相克食物

肉馅

鸡蛋[图]鸡蛋 相克食物

淀粉[图]淀粉

植物油[图]植物油

盐

鸡精

菜谱做法：

炸鹌鹑蛋肉丸的做法图解11.肉馅加鸡蛋，淀粉搅拌均匀

炸鹌鹑蛋肉丸的做法图解22.鹌鹑蛋煮熟，去皮，然后用肉馅裹住鹌鹑蛋做成肉丸

炸鹌鹑蛋肉丸的做法图解33.锅中放入油，油热后放入鹌鹑蛋肉丸，炸熟即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

2、关于丸子怎么做更筋道，以前有重点介绍过，大家可以去看看：制作丸子的几个小妙招

3、这道炸鹌鹑蛋肉丸，炸好之后的丸子可以蘸上点椒盐直接吃，也可以浇上一些糖醋汁，又是另一种味道。

4、做的时候一次可以多做一点，剩下的可以直接放入冰箱冷冻起来作为半成品，下次吃的时候直接就拿出来稍微化一下炸就可以了。

烤鹌鹑蛋酱料

烤串可是很多人的最爱，喝点酒，烤上一点鹌鹑蛋或鸡翅，三五好友聚在一起可以聊上一整夜。但要自己做出美味的烤鹌鹑蛋，这烤鹌鹑蛋酱料怎么做可是非常重要的，想吃什么味就做什么味的酱料！

蒜味酱料：先准备好酱油、蚝油、冰糖或麦芽糖、五香粉少许、胡椒粉、水、酒、蒜头；然后将锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出；再将其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入热好的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，然后先用酱油、糖、腌1 ~ 2小时即可！

日式照烧酱料：先准备好油、蚝油、糖、香油、太白粉/水、水、胡椒、盐少许；然后直接将1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

妈网百科叨叨叨：酱料的种类也许多，这里为大家介绍的是做烤鹌鹑蛋最入味的酱料做法希望喜爱烤鹌鹑蛋的你能喜欢。

烤鹌鹑蛋的做法

烤鹌鹑蛋可是街头小吃里一道美味的小吃哦，逛街饿了，吃几串烤鹌鹑蛋，足够美味到让你悠悠晃晃又逛上几街。那么烤鹌鹑蛋的做法是怎样的呢，自己在家也能做吗。

烤鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋随意、香油1大勺、海苔片1张、黑胡椒、盐、泰式甜辣酱各适量。

做法：

1、在模具里用刷子刷一层香油，鹌鹑蛋磕开，打进模具里，海苔片剪成碎条；

2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉，撒适量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜欢的酱料哦）；

3、烤箱预热200度，将烤模放入，定时7分钟，中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，打开烤箱门，用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下，最后时间到了，拿出即可；

4、胡椒海苔的拿出来就可以吃，还可以挤上适量的抹酱也很美味。

步骤1：用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用。

步骤2：锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金**后，捞出沥油。

步骤3：锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水。

步骤4：煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。

步骤5：用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

步骤6：勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。

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