食材用料

花蛤?若干

冻虾?若干

葱?2支

花蛤炒虾的做法

1.锅里放入冻虾，焖至半熟。

2.虾取出去壳。刷油焖炒花蛤。

3.盖上盖子焖至花蛤张口。

4.开盖，放入葱沫。翻炒。

5.放入虾仁。

6.翻炒后，焖一会。

7.炒熟，摆盘。

蛤蜊酿虾滑这道美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

蛤蜊和大龙虾，全是营养成分非常丰富的食物，大龙虾中富含充足的维他命和矿物，在其中钙的成分最大，蛋白是鱼奶蛋的好几倍或是几十倍，因此平常吃点大龙虾能提升人体的免疫能力，蛤蜊酿虾滑的行为也很简单一点也不会太难，下边就给各位介绍一下蛤蜊酿虾滑是怎么做的。

蛤蜊酿虾滑的制作方法一

食材：蛤蜊、明虾、香肠、苞米

制作：

1.蛤蜊清理冷水下锅煮沸捞出(汤无须丢掉很厚用！

2.虾去壳取虾仁去虾线，用刀口拍开切碎泥

3.添加盐、黑胡椒粉给虾泥调个味，随后添加香肠丁和苞米点缀提高味道~

4.把搅拌好的虾滑塞到蛤蜊里，摆盘水开蒸8分钟左右，淋上料汁就可以

蛤蜊酿虾滑的做法二

食材：蛤蜊、澳洲龙虾

作法：

1.先来做准备工作上，买2斤蛤蜊，（也就是大一点的肥蛤）买回来的蛤蜊先做一下吐沙处理，那般吃下去才不伤害口感，可以放进50度之内的水里泡浸10分钟，还能够放进清水里，撒进四勺食盐，泡浸15分钟这二种方法都可以让蛤蜊快速地吐出内部的细砂。

2.给蛤蜊吐沙的时间范围大伙儿来处理下澳洲龙虾，先把虾头扯出来，那般马上就把虾线给带出去，省的后面再单独的去虾线了，虾米皮也必须剥开，（虾头要存着，后面做料汁用），把剥好的新鲜虾用刀切成虾泥，放进碗中预埋。

3.取2个香菇，祛除根部，清除干净整洁，用刀扎成小丁，和虾泥放进你一起，添加小量的食盐、五香粉和一个蛋清，搅拌均匀贮备用，那般虾滑包馅就做好了。

4.将吐过沙的蛤蜊用清水清理两边，放入锅中，添加未过蛤蜊的清水，添加几片姜片，开爆红将蛤蜊煮至完全张开嘴巴就可以捞出。

5.擅长拿一个蛤蜊，（里面的肉无须取下）用饭勺马上挖适度的虾滑放入蛤蜊壳内，擅长轻轻地轻触紧实，整齐地摆在盆中预埋，剩下的依次做好。

6.把装有虾滑的蛤蜊放进篦子上，冷水上锅，开爆红蒸十分钟，时间到以后就可以取下发凉。

7.蒸蛤蜊的时间范围大伙儿来调一个料汁，取一个小锅，开慢火加温，添加小量的食用油，放入姜片，油烧以后把虾头放进去，用铁锹轻轻地轻触虾头，那般能快速炒出虾油，将虾头煎至微焦后随后把它捞出，虾头马上丢掉就可以了，添加一勺美味鲜酱油、一勺老抽王王、小量的白糖和少许的食盐，拌和均匀，最后添加小量的清水，煮沸以后发动机熄火，添加小量的香油，料汁就做好了，倒在碗中预埋。

8蛤蜊虾滑煮熟以后取下，可以把做好的料汁马上淋在虾滑上，还能够马上放进碗中，用筷子夹着虾滑蘸着料汁吃。

-虾米花蛤蒸蛋羹

材料

主料：虾米，花蛤蜊（新鲜的最好），鸡蛋2个，葱花。

辅料：黄酒、盐、葱适量

做法

1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。

2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。

3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可

虾米汤材料

紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯 虾米25克温水胀发

调味料

盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许

作法

1.高汤放锅内煮开，改小火，并加盐 虾米调味。

2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。

3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可

油炸小虾米

材料

红辣椒120g，去皮蒜仁30g，红葱头50g，虾米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.虾膏30g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，细糖1小匙，柠檬汁50CC

做法

1.红辣椒洗净、去蒂；去皮蒜仁、红葱头洗净、切碎备用。

2.虾米泡水约5分钟后沥干、切碎；花生米辗碎备用。

3.热锅，倒入沙拉油烧热，以小火先爆香作法2的虾米及虾膏，再倒入作法1的所以材料，转中火慢炒约3分钟。

4.加入调味料B的其余材料于作法3锅中，转成小火慢炒，约5分钟后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。

虾米冬瓜汤：

原料：

虾米10克、冬瓜200克、盐1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。

做法：

1、虾米洗净后泡在水中；

2、冬瓜洗净后，切薄片；

3、锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒；

4、加入适量的水；

5、水开后，倒入泡好的虾米；

6、汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀。

虾米馅饼：

原料：

韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。

做法：

1、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面；

2、韭菜洗净切碎；

3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；

4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米；

5、将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：

1.

大虾500克清洗干净

2.

花蛤300克清洗干净

3.

泡发鱿鱼200克切花刀

4.

锅中倒入15克玉米油烧热，再加入200克鱿鱼，500克鲜虾，300克花蛤，翻炒均匀

5.

加入15克辣椒，5克料酒 ，5克姜放入锅中爆炒2分钟。

6.

接着放入葱5克，酱油5克，食用盐10克调味。

7.

然后倒入100克清水。

8.

炖5分钟，水焖干之后即可出锅，成品

问题一：海鲜汤家常做法，正宗海鲜汤怎么做 食材明细

花蛤300克

大头虾300克

海鲜菇200克

冬瓜350克

黄酒适量

盐少许

姜少许

原味口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

海鲜汤的做法步骤

1

花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜

2

大头虾去须洗净

3

冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断

4

锅内水开放入大头虾

5

放入花蛤

6

放黄酒煮5分钟

7

放入海鲜菇

8

放冬瓜加盐，煮到冬瓜8分熟关火

问题二：海鲜汤的做法，海鲜汤怎么做好吃，海鲜汤的家常做法 材料

汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙

做法

1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠

2.草菇洗净切半

3.将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

问题三：如何做海鲜汤 做法：

1、各种材料切丁备用（图1）；

2、锅里加少许油加葱花炒香，再加入各种食材炒制（图2、3、4）；

3、各种材料炒香后加入水（或高汤）煮开后加入白菜叶，再煮一会出锅了！

材料： 虾，鱿鱼，新鲜金针菇，豆腐，小油菜。 （市场上很容易买的到的）

你只需要买一点韩国大酱。

各种食材都洗干净，如果是大虾，从背部剪开剔去沙线，小虾不需要。豆腐切成半寸大的方块。

锅里水烧开以后，放2-3调羹大酱，把虾、切成片或者丝的鱿鱼，金针菇、豆腐一起下锅，大火煮开后改小火煮10-15分钟，把小油菜下进去稍煮片刻，不需要加味精，因为本身就很鲜。大酱本身就是咸的，出锅前根据情况决定是否加盐调味。

味道鲜美的大酱海鲜汤就做好了。

如果没有韩原料：

随宜（冰箱里有多少存货都可以加进来的）

做法也很简单了：

1、各种材料切丁备用；

2、锅里加少许油加葱花炒香，再加入各种食材炒制；

3、各种材料炒香后加入水（或高汤）煮开后加入白菜叶，再煮一会出锅了国大酱，用很少量的李锦记香辣豆豉酱（有很少的油，但是绝对不会油腻）也很美味

奶油海鲜汤

原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。

作唬：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。

山慈菇海鲜汤

[配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。

[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10―15天。

[功效]化痰软坚，消肿散结。

[主治]痰湿不化之乳腺癌。

罗勒海鲜汤

原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。

制法：

1，将红番茄切成小块，持用。

2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。

友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！

洋葱海鲜汤

材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒

番茄2个

柠檬一个

洋葱一个

蘑菇半斤

调味料：泰国雨露2茶匙

盐少许

泰国酸辣汤海鲜汤块（三块） 、清汤适量。

做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

说明：可用于幼儿园的每日食谱的制定，丰富菜肴的品种。

梅子海鲜汤

[原料/调料] 虾子 8尾 蛤蜊 6两 花枝 6两 蒸鱼梅子酱 1/2杯 水 3又1/2杯

[制作流程]

(1)将海鲜洗q沥乾备用。

(2......>>

问题四：正宗的海鲜汤怎么做法? 挪威海鲜浓汤 主料：三文鱼

辅料：西红柿、香菇(香菇食品)、萝卜、山药、葱、香葱

调料：盐、葱、鸡精、黄油(油食品)

做法：

1、 将三文鱼切成丁，萝卜、西红柿、香菇、山药、洋葱切成细丝，香葱切成丁；

2、 坐锅点火倒入清水，放入萝卜、洋葱、香葱、洋葱、盐、三文鱼煮；

3、 待三文鱼变色后，加入西红柿、蘑菇、黄油，开锅后即可

问题五：海鲜汤的家常做法大全怎么做好吃视频 白菜海鲜汤的做法

1.

准备食材：白菜切丝，海虾去除不可食部分

2.

热锅放油，放入海虾

3.

炒至两面变色

4.

放入白菜

5.

翻炒至白菜变软

6.

放入适量水，临出锅时放入少许盐即可

问题六：怎么熬海鲜汤 海鲜汤

≮美食原料≯　腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。　≮美食做法≯　1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。　2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。　3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。

问题七：海鲜汤怎么做好吃 食材明细

花蛤300克

大头虾300克

海鲜菇200克

冬瓜350克

黄酒适量

盐少许

姜少许

原味口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

海鲜汤的做法步骤

1

花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜

2

大头虾去须洗净

3

冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断

4

锅内水开放入大头虾

5

放入花蛤

6

放黄酒煮5分钟

7

放入海鲜菇

8

放冬瓜加盐，煮到冬瓜8分熟关火

问题八：在家做海鲜汤怎样做法 请帮我 花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜

2 大头虾去须洗净

3 冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断

4 锅内水开放入大头虾

5 放入花蛤

6 放黄酒煮5分钟

7 放入海鲜菇

8 放冬瓜加盐，煮到冬瓜8分熟关火

问题九：海鲜汤怎么做才好喝呢 材料

蛤蜊200g，新鲜鲍鱼片12片，透抽片200g，鲷鱼片3片，草虾仁12只，豌豆苗60g，蕃茄1颗，洋葱1/2个，葱1支，姜5片，沙拉油30P，A.热开水1000P，米酒30P，B.盐5g，白胡椒粉5g，A.盐5g，太白粉5g，B.盐3g，太白粉水15g，白胡椒粉5g

做法

微波炉作法：

1.蛤蜊加水500P与盐5g 浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料A抓拌，再以水冲净、吸干水分后，用腌料B腌10分钟备用。

3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内，覆盖耐热保鲜膜，用竹签戳几个小孔，以强微波加热2分钟取出。

4.捞除葱段、姜片，趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀，盖上盖子(微波用)，以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后，再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。

电磁炉作法：

1.蛤蜊加水500P与盐5g浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料A抓拌，再以水冲净、吸干水分后，用腌料B腌10分钟备用。

3.取一深锅加热后，加入沙拉油、洋葱碎、姜片及葱段，以强火加热3分钟拌匀后，加入蕃茄再拌炒1分钟，捞除葱段与姜片。

4.趁热加入草虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀，以强火加热5分钟至蛤蜊壳全开，再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。

问题十：秘制海鲜汤的做法大全 用料

蛤蜊干

带馅的鱼丸

胡萝卜

木耳

胡椒粉

海鲜汤的做法

将蛤蜊干，胡萝卜，木耳洗净，胡萝卜切块，木耳撕成小片。

水开后放入蛤蜊干熬煮一会儿，再依次放入鱼丸，胡萝卜块，木耳。

等鱼丸，胡萝卜熟后，撒入少许胡椒粉即可关火。

平时如果买的大虾足够新鲜，最好的食用方法就是水煮，因为水煮的方法能够最大程度保持大虾的原味，不但口感好，营养功效也是非常不错的，对于宝宝来说适当的吃一些水煮虾也是有好处的，虾肉的蛋白质含量非常的高，在促进孩子身体发育方面有很好的作用，我们来看一下宝宝水煮虾的做法。

宝宝水煮虾的做法大全

材料

主料：虾米，花蛤蜊(新鲜的最好)，鸡蛋2个，葱花。

辅料：黄酒、盐、葱适量

做法

1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。

2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。

3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。

做法二

材料

西红柿1个，鲜虾仁10个，鱼丸4个，葱花少许，花生油少许，盐少许

做法

1、热锅热油爆香葱花、姜丝，下鲜虾丁炒熟。

2、之后下西红柿丁炒软，加开水下鱼丸，煮10分钟，打入蛋花汤，调入香油。

做法三

材料

面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤

做法

1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用;

2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;

3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;

4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内;

5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻;

6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

用料 ?

花蛤 20个左右

虾 5-6只

粉丝 1把

蟹味菇 适量

小米椒 4个

小香葱 1-2根

姜 3片

蒜 6瓣

香菜 2根

料酒 3勺

糖 0.5勺

盐 0.5勺

海鲜酱油 2勺

香油 1勺

豆瓣酱 0.5勺

海南黄辣酱 1勺

锡纸 2-3张

锡纸花蛤鲜虾粉的做法 ?

花蛤吐水！早上市场买的花蛤5块钱一斤，足足有40多个！可以一半用来做粉，一半炒了吃！买回来的新鲜花蛤放入盆中，加入适量水，放2大勺盐，静置2小时左右，等待花蛤吐沙！吐沙的过程中不要摇晃，花蛤受到惊吓就不会伸出脑袋了！水刚好没过花蛤即可，放太多花蛤容易窒息。有人说放香油也能让花蛤吐沙，但我试了不好使，油会使水面和空气隔绝，导致花蛤闷死，也就吐不出沙了！吐完沙的花蛤用清水冲洗干净。

取一把粉丝，用水泡着备用！虾冲洗干净，剪掉虾须，开背挑出虾线备用！蟹味菇去根洗净备用！今天刚好家里有火腿，我就切丝一起放进去了，小伙伴们有喜欢的搭配也可以自由发挥，例如鱿鱼，木耳丝，金针菇，鹌鹑蛋等，适量但不宜太多。

准备配料！葱蒜切末，生姜切丝，小米辣香菜切碎备用！

取三张锡纸，放在一个大碗里窝成一个碗的形状，把花蛤放进去，放入姜丝蒜末，倒入3勺料酒，两勺海鲜酱油，0.5勺糖，0.5勺盐，豆瓣酱0.5勺。把锡纸放在铁锅里，铁锅在电磁炉上加热，因为怕漏所以放在铁锅里！加水，这里要多加一些水，因为后面煮粉丝的时候粉丝会吸水。加水后开始煮！

煮至花蛤都张开口后，放入泡好的粉丝、蟹味菇、火腿、大虾，然后把锡纸口捏在一起包住，大概再煮3-5分钟即可！

把煮好的花蛤粉连同锡纸一并放在大碗里，把锡纸口慢慢打开，小心被热气烫到！撒上葱花香菜小米辣，淋上香油，放一些海南黄辣椒酱，开始享用美味吧！

主料：泰国柠檬一个、南姜适量、香茅适量、毛里橙叶适量、辣椒适量、冬阴功酱一盒、椰浆一盒、虾酱两勺、基围虾适量。

辅料：鱿鱼适量、西红柿两个、香菇适量、花蛤适量、鱼露10毫升。

1、先处理主要食材。将大虾洗干净以后挑虾线，香菇洗干净去蒂开花，鱿鱼洗干净后切断备用。这个汤不太适合下青菜，所以鱼鱼选择了更喜欢的海鲜食材来制作。

2、锅中加水，再把香茅、南姜、毛里橙叶和辣椒放到锅中，煮4到5分钟，再加入西红柿和冬阴功酱，继续中小火慢慢煮。

3、煮汤的时候我们可以来稍微炒一下基围虾和鱿鱼，这里炒虾要用中大火翻炒，肉质会紧实一些。分别翻炒过后再下锅煮，会更好吃。

4、将食材铺在火锅的提篮上，再把提篮下降，加入1-2勺虾酱，继续用中火将食材煮熟，比较容易熟的也可以稍微晚一点再放。

5、汤汁煮沸以后加入加入椰浆和适量的鱼露，鱼露是一种像酱油一样的调味品，又称鱼酱油，不可放太多哦，太多会咸。加完以后盖上盖子，再稍微煮一会儿就好了，出锅的时候挤少许的柠檬汁进行调味。

6、冬阴功汤不需要放油和盐，主要是用来开胃和解腻的。

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