今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧金丝鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答金线鱼的身体呈椭圆形，稍延长，侧扁，整体呈浅红色，腹部颜色比较淡，身体两侧有6条明显得黄色纵带，所以购买的时候不要认错哈！

金线鱼的肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是一种大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式，香煎金线鱼是众多烹调方法中菊子姐姐比较喜欢的处理金线鱼的方法，就像黄花鱼一样，煎着才香，味道很好！

香煎金线鱼是菊子姐姐Cooking美味的第245道美食，推荐指数为【非常家常菜★★★★★★】

▼香煎金线鱼

食材：

金线鱼 400克 / 腊肠 100克 / 红灯笼椒 半个

调料：

盐 适量 / 姜 一个 / 料酒 一汤勺 / 胡椒粉 少许 / 小葱 一棵

【烹饪步骤】

▼1、把腊肠，姜，红椒切碎，小葱切葱花，准备工作一定要做好哟！

▼2、金线鱼洗净把水沥干，锅烧热放适量油，鱼下锅煎至金黄

▼3、煎好一面翻至另一面一样煎至金黄捞起

▼4、锅里留底油，放姜，红椒和腊肠下锅爆香

▼5、放煎好的鱼下锅，调入盐，胡椒粉和料酒，加一勺清水拆核孝派把鱼煮透

▼6、煮时也要翻面煮透（金线鱼冰鲜的居多，个人觉得还是煮透吃着放心）

▼7、很美味的香煎金线鱼就完工啦！

【美味呈现】

【菊子物语】

香煎金线鱼是一道非常简单的家常菜，冬至一过完，这几天寒潮就开始肆虐了，在厦门穿短袖的冬天又要过一段时间才能够享受了旅慎掘，所以除了要多喝热汤以外，还是可以吃点干煎的美味，这道香煎金线鱼就很适合哟！

我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

香煎黄花鱼，煎的金黄，香味飘散于房间，久久不能散去

答金线鱼也叫作红杉、红哥鲤、吊三、托三、黄肚。金线鱼因为外形非常漂亮，而且背部是深粉红色的，向腹部过度逐渐变淡，体侧有6条金黄色平行纵带，背鳍中下部有一条黄色纵带，所以叫做金线鱼。金线鱼是很多人非常喜欢吃的一种文中补气的鱼。

滋阴调元暖肾填精常吃金线鱼

首先，金线鱼的肉质非常好，可以鲜吃，也可以加工成鱼干。金线鱼肉质细嫩，人们经常食用金线鱼可以温中益气、暖胃、润肌肤等功能，金线鱼是温中补气养生食品。金线鱼也是心血管病人的理想食物，因为常吃金线鱼可以降低血液粘度，促进血液循环。金线鱼的脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

其次，金线鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效，常吃金线鱼，可以治疗虚劳损伤、肾虚滑精等症。金线鱼的品质优良，肉质鲜嫩，并且营养元素丰富，味道鲜美。金线鱼每百克肉含蛋白质18.1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美，可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法，特别经清蒸后，有形有色，金线犹存，原汁原味，为鱼中的上等佳品。

最后，金线鱼的鱼鳞营养价值非常高，对人体健康非常有益，而且金线鱼里面含有人体所需的5种氨基酸。金线鱼可以让人变得聪明、健康和长寿，金线鱼的鱼肝油有非常宝贵的不饱和脂肪酸，是大脑所需的营养物质，孕妇食用金线鱼可以帮助者仿胎儿大脑发育，婴幼儿和青少年吃金线鱼可以促进智力发育、增强记忆力，并且金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。

清蒸金线鱼

主料：金线鱼1条。辅料：姜、葱、辩中蒸鱼豉油1勺。

清蒸金线鱼的做法步骤：

1.金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞(可以让市场的阿姨帮忙搞定);

2.在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜;

3.加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用;

4.将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝;

5.再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了。

金线鱼在我们的生活中有非常多的吃法，适合红烧、干烧、酱汁等做法。金线鱼营养价携嫌山值高，女性吃金线鱼可以滋阴调元，男性吃金线鱼可以暖肾填精，金线鱼对儿童大脑发育有非常多的好处，因此，孕妇、哺乳期的妈妈可以经常食用，儿童和青少年、老年人也可以经常食用金线鱼增强记忆力。

答一、红烧金线鱼：

1. 超市里买来的袋装金线鱼，基本已经处理好了的，只要冲洗干净后，加点盐，腌制5分钟左右备用

2. 起锅放油，油里放点盐，将金线鱼一条条轻放入煎，先煎一面则搭成型后再煎另一面

3. 直到金线鱼煎至两面金黄色

4. 将姜蒜辣椒米酒生抽老抽放入，加适量水和尺盯圆陵塌盐，盖锅盖直至汤收干即可出锅

小贴士煎鱼时，油里放些许盐，可助鱼皮不粘锅和成型

二、麻油鱼

制作步骤1. 鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片2. 将黑麻油倒入锅内，用中火烧热3. 放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑4. 转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火5. 转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用

小贴士平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。 [备注]：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。 2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。

三、盐煎金线鱼

制作步骤1. 金线鱼收拾干净后，抹上盐，放冰箱冷藏腌制4小时，备用2. 锅里加入适量油，烧至5分热后放入腌制好的金线鱼，煎至一面金黄3. 翻面，继续煎至金黄即可。

答在沿海地区，吃海鲜是非常容易的事。当然了，现在交通和物流发达了，内陆地区的人们想要吃到新鲜的海鲜也是很容易的，只不过可能价格上高了一些。而在海鲜里，鱼类是占据着很大的比例。虽然有些鱼是饲养的，但是在沿海地区，还是有一些鱼类是野生的。煮鱼的方法当然是很多的，但是有的鱼有着自己独特的煮法，这样才能品尝到这种鱼最美味的口感。比如一些鱼，非常适合干煎，而且也只有干煎才显得味道最好。

这5种海鱼不但适合干煎，而且偷偷告诉你，它们都是野生的！

1、银鲳

说到鲳鱼，应该很多人都喜欢吃。鲳鱼的肉质是很紧实的，特别适合干煎。鲳鱼中的金鲳已经广泛养殖了，不过银鲳虽然已经有了养殖技术，但是因为养殖技术的麻烦，所以在沿海地区，银鲳的销售基本都是野生为主。而且野外的银鲳的数量也不少，所以沿海地区销售银鲳暂时还是以野生为主。

2、带鱼

带鱼目前来说也是有养殖技术，不过，养殖带鱼需要较为昂贵的设备，所以沿海地区到目前为止，带鱼也都是野生的。带鱼也是非常适合干煎和油炸的鱼类巧明。一般我们吃的红烧带鱼，其实都是首先经过油炸或者干煎过，然后在红烧的。带鱼的肉质细嫩，鲜美清香，干煎以后吃起来香酥可口。

3、叶子鱼

叶子鱼在沿海地区也是非常常见的，一般分为大叶子鱼和小叶子鱼。适合干煎的是大叶子鱼，一般小叶子鱼适合做酱油水。叶子鱼的肉质细腻，干煎后特别的香甜。而且叶子鱼的帆宽虚鱼片很Q弹。但是清理叶子鱼的时候一定要注意，叶子鱼的鱼胆特别的苦，如果没有处理好，会让鱼胆周围的鱼肉很苦，这态燃样煎起来就不太好吃了。

4、沙尖鱼

沙尖鱼肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。沿海地区不少人也会称其为棍子鱼。这种鱼的鱼刺相对较多，特别是软刺比较多。所以大家都喜欢油炸或者干煎，这样可以把鱼刺直接的煎的酥酥的，吃起来就很方便了。沙尖鱼的鱼肉还是非常美味的，特别适合配酒。

5、金线鱼

可能在内陆的有些人还真的不太清楚金线鱼。金线鱼鱼肉丰厚，食用价值甚高，干煎以后肉质非常的紧实鲜香。金线鱼的全身基本都是红红的纹路，身体上有着几条金色的线条，所以大家都称其为金线鱼。

对于红烧金丝鱼的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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