【原料】
五花肉
芸豆
胡萝卜
香葱
【调料】
油
老酒
生抽
盐
味素
【制作面条的原料】雪花面粉/鸡蛋2个/盐适量/水适量/淀粉适量
准备阶段
面条制作过程→
1、适量面粉置大一点的容器中,鸡蛋打开置碗中加入少许的盐和适量的水调均;
2、将调均的蛋液慢慢加入面粉中用绕圈方式倒入面粉中,以免蛋液集中,用筷子不停搅拌使面团呈松散状态,再用手将面揉成较光滑的面团,松弛十分钟;
3、面团松弛好后按扁,再用家用面条机一档反复压均,中间如果感到面团比较湿,可在面皮表面撒少许淀粉用软毛刷刷均一下,就这样反复压,另外中间有换档哦!我一直换到五档然后再用压面机另一边把面皮切成宽面儿;
4、接下来把五花肉冲洗干净切成小块,芸豆、胡萝卜洗净切丝,香葱洗净切成葱花备用;
五花肉蒸面制作过程如下→
1、做锅点火注少许食用油并放入切好的五花肉;
2、用中小火将五花肉爆至出油;
3、依次加入老酒、生抽、盐翻炒均匀;
4、再加入白开水,盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右;(这里的白开水稍许加多一点啊!)
5、10分钟后开锅盖取部分肉油装碗中备用;
6、将切好的芸豆铺放到五花肉上稍微焖煮一会儿;
7、紧接着放入面条,盖上盖子焖煮片刻;
8、再均匀撒是适量肉油,用筷子把面条轻轻抖开,盖上盖子继续蒸;
(注意:下面的五花肉别动哦!如果怕黏锅糊的话,可用锅铲轻轻弄一下,但面条不要一起搅动)
9、重复加肉油、抖面三次后加入胡萝卜丝,这时候可以把五花肉和面一起稍微焖一会儿;
10、最后加入葱花、适量味素拌均即可享用啦!
爱美食,爱生活关注釉其微信:lustersnyc
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决