芒果肉200克 、椰奶100ml/g、砂糖80克 、柠檬汁2大勺、鲜奶油120ml/g

芒果椰子冰淇淋的做法步骤：

1. 芒果去皮去核，其中150克形状随意，最后要打成泥。

2. 50克切成1cm块状。如果喜欢冷冻芒果口感酌情增加到100克也可。

3. 将1中芒果、椰奶、砂糖以及柠檬汁 放入料理机/果汁机/搅拌机打碎

4. 打碎的芒果泥混合物装入大盆内，盖保鲜膜放入冰箱冷冻约4小时。

5. 将鲜奶油打至七分发倒入冷冻后的芒果泥中，用电动打蛋器搅拌均匀。放入冰箱冷冻，每隔40分钟左右，冰淇淋糊即将冷冻的状态就取出用电动打蛋器搅拌一次，反复2-3次，直至冰淇淋糊顺滑时最后加入芒果丁大致搅拌一下（用搅拌刀即可），就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。冰淇淋配方 自己怎么制作冰淇淋

1. 香草冰淇淋配方:牛奶250g、奶油200g、糖50g、香草粉1汤匙、蛋黄2个;在加热的牛奶中加入糖和香草粉;保持小火不沸腾，80℃左右，加入蛋黄搅拌均匀，关火冷却;将奶油打至质地清晰，加入冷却的蛋奶冻;搅拌均匀，密封，冷冻4小时以上。

2. 草莓椰奶冰淇淋，配方:饮用水50g、椰奶250ml、草莓350g、炼乳100g、白糖50g;在草莓中加入白砂糖和饮用水，搅拌成泥，倒入模具一半;将椰奶和炼乳混合，放入模具中搅拌至饱满;插入一根冰棒棍并冻结它。

手工冰淇淋教程如下：

1、红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。

2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀，让白糖充分融化，放冰箱冷藏室静置3个小时，将红豆捞出备用

3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克

4、在干净的容器里倒入温热（40～60摄氏温度）纯净水，冰淇淋粉倒入，均匀搅拌，水和粉比例是1：2～2.5，如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1：1：1.5～2的比例配置。

5、搅拌溶液10分钟，然后静置15分钟，使其充分膨化，再顺时针搅拌5分钟，使其均匀。

6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟，取出顺时针搅拌5分钟，使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次）。

7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。

8、通过定时手工搅拌，能够打撒里面的水晶体，冰淇淋吃起来口感柔滑，吃之前需要室温软化片刻，将成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰镇好的红豆就可以吃了。

椰浆可以做哪些甜品，下面就来给大家详细介绍：

椰浆的食用方法有很多种，可以加水冲开成椰子汁当饮料喝，也可以用椰浆制作各种甜品、点心。可以做的甜品有：椰浆芋头西米露、木瓜椰奶冻、椰浆西米糕、椰浆牛油果奶昔、冰淇淋、椰浆蛋羹等等。

椰浆甜品做法大全

（一）椰浆芋头西米露

材料：芋头400g、西米100g、椰浆200g、牛奶100g、炼乳1勺、冰糖适量。

做法：

1、锅里倒入适量水烧开，然后西米煮15分钟到只剩下小白点，再关火焖至透明，捞出西米用凉水冲去粘汁待用。

2、芋头切块蒸熟，分成250g和150g两份待用。

3、150g芋头+椰浆+牛奶+炼乳用料理机打成芋泥，倒入锅中加入冰糖小火熬至糖融化后起锅放凉。

4、再把芋头、西米、芋泥混合在一起就可以啦，夏天可以再加上一颗冰淇凌球。

（二）木瓜椰奶冻

材料：木瓜一个、椰浆200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。

做法：

1、吉利丁剪成小片，凉水里泡软。

2、牛奶、椰浆和白砂糖倒入小奶锅中混合，小火加热至白砂糖完全融化，关火，然后将泡软的吉利丁放进锅中，让吉利丁片完全融化（也可继续小火加热至吉利丁片融化）之后过滤备用。

3、木瓜用刀把尖的那一头切掉一小部分（一定要露出籽），切掉的部分不要扔。

4、用勺子把木瓜籽掏出来，一定要掏干净哦。

5、然后将过滤后的椰浆牛奶倒进木瓜里，将切掉的那部分木瓜归位，用牙签固定住，放在一个深碗中（让木瓜立起来），冷藏五个小时以上就好啦。

（三）椰浆西米糕

材料：椰浆200g、西米50g、牛奶100g、细砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以换成10g吉利丁粉）。

做法：

1、锅里水烧开，倒入西米中火煮至中间剩一点白心的时候关火，盖上盖子焖至完全透明，捞出泡冰水里。

2、椰浆+细砂糖+牛奶，搅拌均匀小火煮至细砂糖融化，温度冷却至50度左右。

3、吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分加入牛奶液中搅拌融化。

4、模具舀入适量西米，倒入椰浆牛奶放冰箱冷藏定型即可。

（四）椰浆牛油果奶昔

材料：椰浆100ml、牛奶100ml、牛油果适量、坚果适量、蜂蜜25ml。

做法：

1、把切好的牛油果、牛奶、椰浆、蜂蜜倒入榨汁。

2、榨好了倒出，放上喜欢的坚果即可。

（五）冰淇淋

材料：椰浆400ml，淡奶油320ml，绵白糖100克。

做法：

1、将椰浆、淡奶油、绵白糖倒入锅中，中火边加热边搅拌至煮开，保持原状继续加热10分钟使水分挥发。

2、离火后先自然冷却，再放入冰箱冷冻室。

3、1小时后取出充分搅拌，顺滑后再放回冰箱冷冻，重复3-4次，最后装入保鲜盒里冷冻过夜，吃时取出即可。

（六）椰浆蛋羹

材料：椰浆、鸡蛋、白砂糖。

做法：

1、锅内加两碗水加热，将蛋清打匀，加入椰浆，椰浆盖满蛋清，蛋黄中加一勺白砂糖。

2、把鸡蛋、椰浆、白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签插多个小洞。

3、水煮开后，把盖着保鲜膜的椰浆蛋羹的碗放进沸水中，盖上锅盖，小火炖煮，炖煮15分钟后，熄火，去掉保鲜膜，椰浆蛋羹即成。

大多数冰淇淋都是由大量淡奶油与鸡蛋做成的。冰淇淋香甜可口，但却不怎么健康。相比传统的淡奶油，用牛奶做的冰淇淋既美味又健康。如果想要冰淇淋的味道更浓郁，就将原料换成甜炼乳。如果你是素食者，就用椰奶做冰淇淋。

素材

　用普通牛奶做香草冰淇淋

　4杯牛奶(对脂肪含量没要求)

　1杯白糖

　1 茶匙香草精

　8人份

　用炼奶做香草冰淇淋

　400ml甜炼奶(脱脂或普通炼奶均可)

　2杯冷藏过的鲜奶油

　1茶匙香草精

　可做1.4L冰淇淋

　用椰奶做素冰淇淋

　2 罐全脂椰奶

　1/2 杯龙舌兰糖浆、枫糖浆、蜂蜜、托比那多糖或蔗糖

　1/4茶匙盐

　2 汤匙淀粉

　1 1/2 茶匙龙舌兰提取物

　其它配料：坚果、碎巧克力(或碎角豆)、水果泥、碎可可等。

　方法一、用普通牛奶做香草冰淇淋

1、把牛奶、白糖和香草精倒入中号碗里。量取所需食材，倒入中号碗中。用大勺子把食材搅拌均匀。不断搅拌，直到白糖融化。

不论脂肪含量如何，脱脂奶、低脂奶、全脂奶等都可以用来制作冰淇淋。

你还可以选择巧克力奶，做出巧克力味的冰淇淋。

2、把混合原料倒进冰淇淋机。如果你有冰淇淋机，就把原料直接倒入。打开机器，等20分钟，混合物的浓度会明显增加。最后把混合物倒入特百惠等密封容器中，再放入冰箱冷冻室。

3、如果你没有冰淇淋机，就把混合物倒入一个浅盘子里。有冰淇淋机当然很方便，但这里介绍的方法并不要求使用冰淇淋机。把牛奶、白糖和香草精倒入一个可冷冻的浅盘子里，然后把盘子放入冰箱冷冻。

4、每过2到4个小时搅拌一次混合物。每过2到4个小时就将混合物拿出来搅一搅，这样能让混合物的粘稠度和冰淇淋更接近。搅完后把盘子放回冰箱。

如果你用冰淇淋机制作冰淇淋，每过4个小时就将混合物搅一次。

如果你没有冰淇淋机，那么每过2到4个小时，也就是当混合物表层有冰晶形成的时候，就把盘子拿出来搅和一次。

5、把混合物冷冻8小时或一整夜。经过8小时的冷冻和定期的搅拌，冰淇淋已经完全冻好了。这时自制冰淇淋的粘稠度和买来的冰淇淋非常接近，可以享用了。

6、用你最爱的食材搭配冰淇淋。用专门的冰淇淋勺将冰淇淋舀到容器中。你可以淋些巧克力糖浆，挤些鲜奶油，撒上浆果、水果干、罐头水果，或者用其它喜欢的食物搭配冰淇淋。

把没吃完的冰淇淋放回冰箱继续冷冻。自制的冰淇淋可以保存好几天。.

　方法二、用炼奶做香草冰淇淋

1、把甜炼奶放入冰箱。市场上的甜炼奶通常是罐装的，在常温条件下售卖。这种冰淇淋的做法要求将优质的低温炼奶其它原料混合，所以混合前，你需要将炼奶冷藏数小时。

2、用厨师机打发鲜奶油。把冰箱里的鲜奶油拿出来，立即开始制作冰淇淋。混合的时候原料必须维持在低温状态，所以你要抓紧时间。连接上厨师机的搅拌头，用中速打发奶油。当奶油出现尖角时就可以继续下一步了。

如果你没有厨师机，就使用手动打蛋器。

3、将厨师机的速度调低，加入炼奶和香草精。当鲜奶油打发出尖角时，将冷藏过的炼奶从冰箱里拿出来。把厨师机的速度调低，慢慢倒入炼奶。最后加入香草精。

4、把搅拌速度再次调为中档。当炼奶和香草精都加入鲜奶油后，把厨师机调回中档。继续打发混合物，直到尖角再次形成。这次形成的尖角看起来更厚实。

5、按照自己的喜好添加配料。如果你想香草冰淇淋的成分和味道更丰富，就趁现在添加配料吧!只要你喜欢，随便怎么搭配都可以，比如碾碎的饼干、水果泥、坚果、碎蛋糕、巧克力糖浆等都可搭配冰淇淋。将配料和冰淇淋充分搅拌，让味道融和得更均匀。

如果你想做草莓芝士蛋糕冰淇淋，就将1杯芝士蛋糕，适量草莓酱，以及冰淇淋混合。

用2/3杯碾碎的奥利奥饼干制作奥利奥奶油冰淇淋。

用1/4杯芒果泥制作香甜的芒果冰淇淋。

6、把混合好的冰淇淋用勺子舀入容器中，再冰冻6小时。将混合好的冰淇淋转移到可冰冻的密封容器中(比如特百惠)。把容器放入冰箱冷冻6小时或一整晚。6小时后就可以享用冰淇淋了。

　方法三、用椰奶做素冰淇淋

1、把椰奶倒入奶锅。打开前，用力摇晃椰奶罐。用量杯量取1/2杯椰奶，暂时放到一边。把剩下的椰奶倒入奶锅。

罐装椰奶会分层，所以用之前一定要用力摇晃，让液体和固体成分再次融为一体。

2、加入你喜欢的甜味剂和盐。根据你的喜好，用量勺取适量龙舌兰糖浆、枫树糖浆、蜂蜜或蔗糖倒进奶锅。取适量盐，同样倒进奶锅。

3、一边用中低火加热，一边将椰奶搅拌1到2分钟。打开炉子，把火调到中低档。随着椰奶温度升高，不断搅拌。当椰奶整体变热，甜味剂完全融化的时候就可以停止搅拌了。这个过程需要1到2分钟。

4、倒入玉米淀粉和剩下的椰奶。将剩下的1/2杯椰奶和玉米淀粉放在小碗中。轻快地搅动混合物，直到玉米淀粉和椰奶融为一体。

5、把玉米淀粉与椰奶的混合物倒入热椰奶中。将搅拌好的玉米淀粉和椰奶倒入装有热椰奶和甜味剂的奶锅里。轻轻、快速地搅拌，让所有原料混合均匀。

6、将火调高，用中火将混合物加热6到8分钟。调高火力，搅拌混合物。混合物不断受热，浓度也渐渐增大。当混合物能附着在勺子背面而不流下来的时候就可以停止搅动了 。这个过程需要6到8分钟。加热时你的视线一刻也不能离开锅子，这样才能避免混合物沸腾。

7、把奶锅从灶台上移开，加入香草精。椰奶混合物变粘稠后关火，拿开奶锅。往混合物里加入香草精，搅拌均匀，然后把锅子晾几分钟，使其温度降低。

8、把椰奶混合物倒入容器，再放入冰箱冷冻。找一个较浅的容器，倒入椰奶混合物。用塑料保鲜膜把容器盖起来。最后把容器放入冰箱里冷冻4小时到3天。

9、将冷冻好的椰奶混合物搅拌10到20分钟。把容器从冰箱里拿出，摘掉保鲜膜。这时混合物的质地和布丁很接近。把混合物倒入冰淇淋机，开始搅拌。这一步的目的是让混合物变得更浓稠，最后变成和冰淇淋一样的质地。

每台冰淇淋机的工作时长都不一样，这里大概需要用到10到20分钟。

在搅拌即将结束时加入其它配料，再搅几秒钟。

10、把冰淇淋转移到容器中，放回冰箱冷冻4个小时。将冰淇淋机里的冰淇淋刮出来，盛在一个带密封盖，可冷冻的容器中。在冰淇淋表面盖上一张烘焙纸或蜡纸，防止表面结晶。冷冻4小时后冰淇淋会变硬，这时就可以享用了。

冰淇淋从冰箱里拿出来后要先在料理台上静置几分钟后，稍微解冻后再用勺子舀出来。

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