豆角是夏季常见的一种食材，因为产量非常大，所以它的价格非常便宜，这个时候在超市最贵也就1元一斤左右，妥妥的是夏季最实惠的一种应季蔬菜。

豆角对土壤和气候基本上没有什么太大的要求，而且产量非常大，一颗豆角秧子能结很多茬，基本上可以从夏天吃到秋天。所以在我们农村老家，春天的时候，家家户户都会在自家的院子里或者在田间地头种一些豆角，等到豆角苗长高一些，就会用竹竿和木棍给它搭一些藤架，这样豆角就会向上爬满整个藤架。到了夏天，架子上就会长满一根根的豆角，在想吃的时候就可以随摘随吃，而且摘掉豆角之后，用不了多长时间，藤架上面还会再次长满豆角，就这样一茬又一茬的，豆角几乎包揽了一整个夏季的食材。

豆角的产量这么大，所以在农村基本上隔三差五就要吃一次豆角。豆角在生活中最常见的做法就是炒着吃，但是吃的次数多了，也难免会腻。尤其是现在天气这么炎热，厨房里就更是热得厉害，在厨房基本上呆不了几分钟就会汗流浃背。所以今天小编就给大家分享一种豆角的新吃法，这种做法非常简单快捷，不需要长时间呆在厨房忍受烟熏火烤的煎熬，只需要上锅蒸一蒸，拌一拌就可以吃了，下面就把这个做法分享给大家。

所需食材：长豆角一小把、鸡蛋1个、普通面粉适量、玉米面粉适量、大蒜1头、食盐少许、香醋适量、香油少许、生抽适量

操作步骤：1、准备一把长豆角，然后掐去头尾，用清水冲洗干净，接着改刀切成三厘米左右的段备用。

制作蒸豆角时，最好挑选嫩一些的绿豆角。购买时可以根据豆角的颜色和外形来进行挑选，选择外形饱满且鲜艳有光泽的绿豆角，这种豆角不仅口感脆爽鲜嫩，而且采摘下来的时间较短更加新鲜。如果豆角看起来干瘪瘪的，没有多少水分，而且颜色还比较黄，就说明这种豆角口感比较老，而且储存的时间比较长不怎么新鲜了，所以不建议大家购买这种豆角。

2、把豆角控干水分放在一个空碗中，然后往碗中撒入少许食盐，给豆角码一下底味，接着往豆角内打入一颗鸡蛋，鸡蛋不仅可以丰富豆角的营养，而且还可以增加豆角的粘性，这样在拌的时候面粉就不容易脱落。

3、把鸡蛋抓拌均匀，使每一根豆角都裹上薄薄一层蛋液，然后加入一大把小麦面粉，一小把玉米面粉，抓拌均匀，务必要裹满每一根豆角。同时，在裹面粉的时候要注意，一定要少量多次的加入，避免加入过多的面粉，影响蒸豆角的口感。

4、蒸锅内加入适量清水烧开，在蒸屉上面铺上一个用冷水打湿的蒸布，这样在蒸制期间可以防止豆角粘连在蒸屉上面。接着把拌好的豆角倒在蒸屉上，然后用手摊开，尽量摊得平整一些，这样在蒸的时候才可以保证豆角受热均匀，成熟度一致。

5、盖上锅盖用大火蒸10分钟即可关火。趁着蒸豆角的时间，咱们可以来准备一些拌豆角的料汁。

准备一头大蒜去皮放入蒜臼内捣成蒜泥，捣蒜的时候可以加入一些食盐，这样可以增大摩擦力，蒜子不容易打滑，而且还可以防止大蒜接触空气氧化发黑，加入食盐后大蒜也更容易出汁。

蒜泥捣好后放一个空碗中，接着放入2勺生抽，1勺香醋或米醋(尽量不要使用陈醋，因为陈醋味道过酸，而且还没有什么醋香味)，少许许食盐和香油，然后用筷子搅拌均匀即可。

6、到时间后将豆角从蒸屉内取出，倒入一个空盆中，趁热加入调好的料汁，用筷子翻拌均匀，然后就可以装盘上桌食用了。

在蒸豆角的时候大家要注意，豆角一定要完全蒸熟后才可以食用，因为豆角中含有皂苷和豆素两种有毒物质，只有经过高温蒸熟后才会消失。如果豆角不完全蒸熟就直接食用，这两种物质进入人体后就会刺激肠胃造成食物中毒，引发恶心、腹痛、呕吐等身体不适的情况出现。

以上就是美食蒸豆角的做法分享，喜欢的朋友，请多多点赞，收藏，咱们下期见！

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