小时候家里穷，不想现在时每天吃饭还能炒上几个小菜喝点小酒，那时候家里生活条件差，

吃饭的时候能有个奶奶腌制的咸蛋下饭，那可真就算得上是美味佳肴了，咬上一口，流出金黄色的咸蛋油，满嘴的蛋香味，真是美不胜收呀！

咸蛋，不仅味道鲜美，而且所含营养价值特别高，所含有的脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸等微量元素，咸味适中，老少皆宜

虽然过去生活条件差只能拿咸蛋做下饭菜，但是现在生活好了，我们依然对咸蛋的鲜美味道情有独钟，三天两头不吃就特别馋的谎。

大多数人想吃咸蛋了选择去市场或者超市买，但是外边买的咸蛋哪有自己在家做的安全。味道好吃呢。

今天小编就为分享一个我家80岁奶奶腌制咸蛋的方法，只需掌握腌制咸蛋5个绝招，就能腌制出味香流油的咸蛋，学会了这个腌制咸蛋的方法，以后你就可以天天在家吃到味道鲜美的咸蛋了，记得要把这个腌制咸蛋的方法收藏起来哈，不然可就吃大亏了！

今天小厨是拿鹅蛋的来腌制的，因为我比较喜欢吃鹅蛋，这个方法同样适用于，腌制鸭蛋，鸡蛋。

鹅蛋10个、盐250克、高度白酒200克、保鲜膜1卷

绝招一，先将鹅蛋清洗干净，擦干水分，

绝招二，放在太阳底下暴晒两个小时，这是咸蛋出油的关键。

绝招三，将高度白酒（最好是二锅头）倒入碗里，将晾好的鸭蛋

放白酒里浸泡大约一分钟左右就好，起到杀菌作用。

绝招四，将浸泡好的鹅蛋均匀的裹上食盐。

绝招五，将裹好盐的鹅蛋每个都用保鲜膜包起来，这样会更容易入味（腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油）

由于鹅蛋比较大，所以腌制时间比较长一些，需要一个半月时间，鸭蛋跟鸡蛋腌制1个月就可以了

腌制咸蛋你学会了吗？

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