今天我们来聊聊[沙琪玛的做法],以下3关于的观点希望能帮助到您找到想要的结果。

本文最佳回答用户：【℉服软】 ，现在由窝牛号小编为你详解与【沙琪玛的做法】的相关内容！

贡献者回答沙琪玛的味道非常好，软软的感觉，总是想要咬一口，上面如果再撒上一点芝麻，这种味道就更好了，下面来看看沙琪玛的做法

沙琪玛怎么做

材料：高筋面粉200克/发酵粉1小勺/鸡蛋3个/水20cc左右/

糖水材料：砂糖150克/麦芽糖150克/蜂蜜15克/水40cc左右/

其他：葡萄干等。

做法：

1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。

2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

特点：

口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。

沙琪玛怎么熬

食材

鸡蛋3个

高筋面粉130g

低筋面粉70g

泡打粉5g

水10g

玉米淀粉适量

玉米油适量

花生80g

黑芝麻10g

糖浆：麦芽糖100g

白砂糖160g

水35g

-步骤setp-

1、将鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，泡打粉全部放入面包机，和面10分钟

2、水是看情况而加的，面团比较干，就加10克水

3、揉成黏稠的状态就可以了

4、面板上撒上玉米淀粉，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5、分成两份擀成0.2cm的薄片

6、切成条状，细一点

7、撒上玉米淀粉，防止粘黏

8、过筛多余淀粉

9、锅中放入玉米油烧至6分熟，将胚条分次投入油锅里炸成金黄色（如果觉得油温不好把握，可以先扔一条胚条到油锅里试试，如果胚条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了）

10、炸至金黄色捞出备用

11、开始煮糖浆，将细砂糖，水，麦芽糖放入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫

12、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，稍稍冷却后，糖浆能扯出细线，就说明熬好了

13、将糖浆倒入炸好的胚条中，加入花生和芝麻（花生提前放烤箱烤5分钟，去皮）趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条蘸上糖浆

14、倒入不粘烤盘，压实，我是直接用搅拌刀压的，要趁热哦

15、冷却后倒出烤盘

16、切块开吃

沙琪玛的秘诀

面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。

以上就是窝牛号小编解答(℉服软)回答关于“沙琪玛怎么做？这样做美味又可口”的答案，接下来继续为你详解用户（时尚SHOW。）贡献“怎么在家做沙琪玛？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

本文贡献者：【时尚SHOW。】， 疑问关键字：沙琪玛的做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答生活中我们总能遇到各种各样的美食，甚至一个食材多种做法那都是不足为奇，特别是其中的面粉，那做法真的是多种多样，天南海北是各有不同。这其中最常见的就有面包、馒头、包子、面条等等，都是非常的美味，出锅的香味那更是不必说。但是这么多的美味中，我觉得做成沙琪玛才是最给力，不仅颜色金黄，而且入口的劲道也是非常的十足，非常的美味。

那么这时候肯定有人好奇了，既然沙琪玛这么美味，那到底应该怎么做呢？其实沙琪玛的做法非常简单，整个过程中，除了在选材方面要上心以外，重点就是一些细节问题。一定要把控好酵母的量，如果把控不好，那么做出来的沙琪玛会十分的影响口感，还会带有一丝苦涩的味道。

备料

主料：普通面粉两百克

辅料：鸡蛋两个、牛奶十五克、酵母三克麦芽糖五十克、白糖一百克、熟芝麻少许

沙琪玛之步骤

步骤一、首先将面粉放入小盆中，打入鸡蛋，加入酵母和多次少量加入牛奶，充分拌匀，然后用手和成光滑的面团。（面适当软一点，不要太硬就好）

步骤二、将和好的面用保鲜膜包住醒30分钟左右。菜板上撒上少许面粉防粘，待醒发时间到后，取出面团放在菜板上，用擀面杖擀成3毫米厚的的面片

步骤三、然后用刀均匀地切成面条般宽的条状。（如果太长可以横刀切一下，再撒上少许面粉在面条上防粘）。锅中倒入较多食用油，大火加热至八成热时，将面条放入锅中炸至微黄。（大约15秒左右）

步骤四、然后将面条捞出沥干油分装盆备用。另起一锅，放入清水、冰糖熬至冰糖融化，待水变少时加入麦芽糖并一直不停搅拌

步骤五、待糖浆出现大泡泡并慢慢开始挂壁时（可以用一根炸好的面条试一下，有拉丝或有黏性时）关火，将面条倒入锅中，趁热翻炒至糖浆均匀包裹在每根面条上。

步骤六、准备好一个烤蛋糕的容器，里面刷上一层薄薄的食用油，然后将拌好的面条盛出装在容器内，撒上适量熟芝麻，用擀面杖使劲压紧，待凉后，用刀切成小块即可食用

沙琪玛之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于沙琪玛的做法，已经有了更深的认知。其实沙琪玛这道美味整体可以分为两步，第一步是和面醒发，这一步一定要把面团给醒发好，这样做出来的沙琪玛才有口感，同时出锅的香味也会比较足；第二步就是浸炸，这一步对于油温的掌控十分关键，一定要油温掌控好，不能油温太低，否则炸出来的沙琪玛会有种腻人的口感。

上文就是窝牛号小编解答贡献者：（时尚SHOW。）分析的关于“怎么在家做沙琪玛？”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，接下来继续探讨下文用户【终遇你】贡献的“沙琪玛做法是什么呢？”的一些相关疑问做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

本文贡献者：【终遇你】 ，解答(沙琪玛的做法)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

贡献者回答做沙琪玛不用加酵母

沙琪玛做法如下：

1、用料：

面粉、鸡蛋、水

2、上述料揉成面团备用；

3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；

4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；

5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；

6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；

7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；

8、切成沙琪玛方块形即可。

关于[沙琪玛的做法]的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、沙琪玛的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除