作为一个土生土长的天津人，煎饼果子那可是伴随着成长起来的，那时候，经常吃素的煎饼果子，就是不搁鸡蛋的。也可能是小时候实在是没有什么可吃的，现在常常怀念小时候那热气腾腾，豆香味十足的煎饼果子，现在的煎饼果子，怎么也吃不出当时的味道。

言归正传，今天就教您自己在家做煎饼果子吃，好吃，卫生。（其实，我个人觉得还好玩，摊煎饼的刮子在手，既能享受制作过程中的美妙，也能满足于成品出锅时的喜悦。）看着家人满足的表情，就是我得到的勋章。

准备材料：绿豆面，黄豆面，小米面，（这三种都可以在杂粮区买到）五香粉，盐，葱花，芝麻，面酱，酱豆腐，馄饨皮，（用于炸果箅儿）鸡蛋

第一步：先将绿豆面，黄豆面，小米面按照3:1:1的比例调制成面糊，在面糊中放上少许盐，五香粉，面糊调成酸奶状，不稀也不稠即可。

第二步：把馄饨皮中间划上一刀，起锅下宽油，炸成果篦儿。

第三步：电饼铛预热刷油先开小火，倒入一勺面糊，摊成薄饼，小火转中火，在薄饼上磕上一个鸡蛋，摊在薄饼上。撒上葱花，芝麻增香。

第四步：饼反面，涂上面酱，酱豆腐，放上果蓖儿，卷起

我们的果蓖酥脆，豆香十足的煎饼果子就做得啦！

小贴士：

1.面糊的稀稠度要合适。

2.先小火摊开面糊，再中火。

好啦，就聊到这吧，祝大家成功。

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