酸辣汤面是一道非常美味的面食，其做法也是很简单的，下面我就为大家介绍一下酸辣汤面的做法吧！

　 原料

挂面50克 胡椒粉半茶匙 辅料

食用油1汤匙 盐适量 醋1汤匙 芝麻油少许 葱1段 木耳适量 红椒1个 煮蛋1个 香肠1根

　 酸辣汤面的做法步骤

　1. 原料。

　2. 炒锅倒油，油热后放入葱。

　3. 放入香肠。

　4. 炸出葱香味后加适量水。

　5. 水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。

　6. 放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

　7. 碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

　8. 将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

　9. 盛入碗中。

　10. 完成！

　 小贴士

　酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。

练习1

美味酸汤面

练习:

1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；

2.根据个人口味加入盐、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；

3.面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。[1]

练习2

练习:

1、葱花、姜、蒜粉、花椒，油六成热时，放入锅中，轻爆，片刻出香味。加入醋，根据口味搅拌三两下。油温升到九成时，加点水(老汤更好)和一些盐。烧开后放少许味精，搅拌，关火；

2、酸汤出锅；

3、然后下面，清汤煮；

4.面条煮熟后捞出，浇上酸汤，加入少许红油，即可完成。

练习三

主要材料:

材料:小葱，嫩油菜，姜蒜少许，肉片少许。

练习:

1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟；

2.韭菜切成细肉片备用；

3.将面粉用擀面杖擀成饼状，用刀滑成三指宽的长条；

4.将水烧开，放入姜蒜，将面团放入锅中；

5、7分钟后，面团熟了，加盐，放入油菜芯中；

6、点入香醋起锅；

7.面条里加韭菜调味。

四项实践

原材料:

面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油。

练习:

1.各种蔬菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切块。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。

2.热锅倒油，先把花椒粒放进去，炒成黑色捞出。关火，在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗。香味出来后，把盐加入醋中，稍微搅拌一下，然后倒入清水中。

3.开大火烧开。鸡蛋打匀后，关小火，一圈一圈一点地放进锅里。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌，这样鸡蛋花就像桂花一样，非常好看。

4、滴几滴酱油，加入鸡精，按咸淡调味。

5.在锅里烧水。开锅之后，下面。取一个空碗，底部放一些菠菜，面条熟了，捞出菠菜碗里的面条，淋上油辣椒，浇上热汤，把菠菜和汤面一起煮，这样菠菜就保持了绿脆。加入香菜即可食用。

特点:

又酸又辣，开胃爽口，色香味俱全。

酸汤面酸辣，开胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸汤面，绝对能打开你的食欲。下面介绍几种酸汤面的制作方法，供大家参考。你有时间的时候不妨试试。

食材用料

面条

鸡蛋相克食物

葱相克食物

酸辣汤包

酸辣汤面的做法

1.准备好面条等材料。

2.锅里加适量的水烧开，下酸辣汤包的材料入锅煮溶。

3.加入面条煮开。

4.大约煮3分钟后，加入葱花，打入一个鸡蛋，搅拌一下，然后关火就行了。

5.简单的面条做好了。

开始吧！

做法：

1. 蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中，搅拌均匀，有条件的可以加入熟芝麻，没条件的连花生碎都可以省略，就是这么家常~

2. 架锅热适量的油，也就30g左右吧，烧到油热，顺势淋入碗中，刺啦刺啦激发出调味料的香味。3. 然后倒入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀，林林总总的加起来也有小半碗了。4. 现在来煮面。

清水煮沸后，放入挂面，煮熟，捞出放入冷水中过凉，没有错，过凉可以使面条更劲道Q弹，实在嫌麻烦可以省略，但是口感会大打折扣。5. 将过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中。6、刚才的调味汁拌入碗中，撒入葱花，搅拌均匀即可开吃。这样做出来的酸辣面，是带一点汤汁的，主要味道靠裹在面体上的调味汁完成，如果你喜欢吃宽汤的面，也可以按照比例加大生抽、醋和盐的量，再加入半勺煮面条的汤，也是棒棒哒！味道嘛！绝对对得起你的劳动，香辣酸爽，最适合一人食啦！没有辣椒粉的换成小米椒也是新鲜热辣呀~对啦，这个酸辣汁除了下面条之外，拌米粉、凉粉、凉皮、甚至一些凉菜都可以，感觉虽然是在安利一款家常面的吃法，结果不小心完成了一道万能汁的讲解呢！这下，家里什么都没有只有一口挂面的你，也可以美美吃一碗啦！如果再卧个蛋上去，谁敢说你吃的凑合呢？！

主料

面粉200g 豆芽适量

瘦肉一小块 番茄一个

平菇适量 酸萝卜一个

小米椒五个 酱油适量

盐适量 花椒粉适量

十三香适量 生粉适量

花椒适量

懒人酸辣面片汤的做法步骤

1.?揉面。200g面粉加上100g水，200g是两个人的量。加水后先用筷子搅拌，这样就不黏手了。揉好后放置半小时。

2.?面粉用的超市买的自发面粉，感觉挺好的。

3.?酸萝卜切片。其他酸菜也可以。

4.?瘦肉切片，加生粉、盐、花椒粉、十三香、酱油、少量水拌匀腌制。

5.?姜、蒜、小米椒、豆芽、平菇、番茄都洗好切好。中的青菜最后因水不够没有放。

6.?热锅放油，油微热后放入花椒，炒出香味。

7.?放入姜、蒜、小米椒爆香。

8.?放入酸萝卜，翻炒两分钟。

9.?依次放入番茄、平菇、豆芽翻炒。

10.?倒冷水，大火烧开。水多点，后面面会吸水，我这次就放少了(T＿T)

11.?转中火，把面团一边捏成片状一边扯下放入水中。

12.?放入瘦肉片，煮至变色

13.?加入适量辣子油。口味重的多放点，我怕上火就只放了一点。

14.?最后煮上两分钟再放入盐就好啦！放上葱花或者青菜会更好看。

小贴士

配菜可以简单些，一两样也可以。捏面片比较麻烦，可以煮饺子皮或者面条，更省时，更方便。

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