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答佛手瓜含有植物蛋白和纤维素，还含有碳水化合物和维生素以及多种矿物质。佛手瓜炒肉最好吃。

佛手瓜营养价值高，含有大量膳食纤维和植物蛋白，更含有丰富的维生素a，这些都是对人体健康有益的重要营养，被人体吸收后能加快人体新陈代谢，也能提高人体多器官功能，对维持人体健康有一定好处。人们吃佛手瓜以后还能吸收丰富的微量元素钙磷铁，这些物质被人体吸收后，不但能提高人体造血功能，还能促进骨骼发育。

佛手瓜还是一种高价低钠的健康蔬菜，人们吃佛手瓜以后能加快身体内钠盐代谢，并能促使血管扩张它能防止血压升高，也能缓解肾脏压力。佛手瓜中含有的微量元素锌被人体吸收后，能营养脑神经提高大脑功能，儿童多吃佛手瓜吸收丰富，微量元素锌还能促进智力发育，会让他们的大脑功能明显提高。

佛手瓜炒肉最好吃，在做的时候需要把新鲜佛手瓜洗净以后，从中间切开，再把它切成片准备适量的里脊肉，把它切成薄片以后加适量淀粉和生猪，蚝油以及十三香调匀腌制半小时，在炒锅中放适量食用油加热后把肉片入锅炒散，炒到变色以后，放适量的葱花炒出香味，再把佛手瓜入锅，用大火快速翻炒，两分钟以后放生抽和食用盐调味，出锅前放少量鸡精就可以。

佛手瓜凉拌也特别好吃，做凉拌佛手瓜的时候，需要把新鲜佛手瓜洗净以后，切成薄片加少量食用盐调匀腌制，一会把腌出的水分倒掉，然后放入适量白糖，鸡精，香醋，再放入少量味达美和麻油，调匀以后装盘就能吃，这样做好的佛手瓜口感爽脆，口感清爽，吃起来感觉特别好。

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答1、佛手瓜用清水洗净，切成片，用开水焯过，凉水冲 2、鸡脯肉切薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀 3、方腿肉切片 4、胡萝卜切片，入开水焯过，凉开水过凉 5、炒锅烧热、放入油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油 6、炒锅留余油，放入蒜泥炒香，放入汤水，精盐、味精、待开水淋入湿淀粉，倒入所材料，翻炒均匀，出锅 佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。它不论是作主料，还是当配料，不论是生食、还是烹炒，腌渍、酱制，都会竭尽其才、赐人美味。所以，佛手瓜应该成为我们家庭餐桌上的常邀嘉宾。

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答佛手瓜在瓜类蔬菜中营养最全面，其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜有利尿排钠、扩张血管、降压之功能。中医认为，佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，现代医学还证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害。不仅如此，佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。一般的吃法有:清炒佛手瓜、佛手瓜炒肉、佛手瓜炒虾仁、佛手瓜炒蛋、佛手瓜淡菜汤、玉米粒炒佛手瓜等等。

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