先有鸡？还是先有蛋？白水蛋寡淡无味，早餐天天吃也会腻，不如一次性多卤一点，真空包装起来，想什么时候吃都可以，出门带一点也非常方便。

需要材料-

鸡蛋15个

八角2个

草果1个

桂皮1小段

花椒适量

小茴香适量

香叶七八片

陈皮适量

葱一段

姜四五片

干香菇3朵

冰糖适量

步骤-

材料比较多，用量就分别是盘子里这些。 鸡蛋洗净外壳，干香菇泡发，陈皮洗净

冷水入锅，放入鸡蛋煮7分钟。

捞出过冷水，剥壳

锅里放少量的油

放入花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，草果，小火慢煸，煸出香味

把香料拨开，放入冰糖

炒出焦糖色

加入生抽，待酱油香味出来

加入水

放入剥好壳的鸡蛋

放入蚝油

加入两大勺老抽，这是卤蛋的颜值担当

放入葱，姜

放入陈皮，泡发好的香菇，炖煮40分钟

这时汤汁很浓郁了，鸡蛋也上色了。连同汤汁和鸡蛋一起盛出，让鸡蛋在卤汁里浸泡一天

成品 。 一天后，颜色更漂亮，也更入味了。

冰糖炒了糖色，卤蛋就不是酱油色黑黑的了，看起来更有食欲

材料：鸡蛋4个、豆豉1汤匙、青椒3个、小米辣3个、大蒜2粒、生姜少许、酱油1/2汤匙、盐少许、花生油

做法：

1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。

2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透;

3、逐一煎好;

4、把煎好的蛋，切成小块;

5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香;

6、放入辣椒;

7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香;

8、放入切好的煎蛋;

9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味;

10、装盘享用;

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