山药富含营养，尤宜适合春季食用。从中医角度说，它健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，可增强人体抵抗力。此外，山药脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后产生饱胀感，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食；另一方面，山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。

但有些人却不喜欢山药含有黏液而滑滑的感觉。其实，只要巧花心思，就能把山药做出创意，让人一尝难忘。

绿茶山药奶昔

如果你喜欢吃甜品，这款美食不容错过。将绿茶冰激凌与酸奶结合，能突出酸甜的口感，与山药搭配，使甜品有清热解毒、降血糖的作用。制作方法也非常简单，而且外观诱人，是大人小孩都会喜欢的一款美食。

原料：绿茶冰激凌20克，山药80克，酸奶50克

做法：

1.将山药洗净蒸熟放凉；

2.将蒸好的山药去皮，捣成蓉待用；

3.将绿茶冰激凌、酸奶与山药混合均匀即成。

玫瑰山药泥

闺蜜聚会或者是暖男赠送给另一半，这款美食是一个不错的选择。美丽的外表、清香的玫瑰花、香浓的牛奶，柔滑细腻的口感，绝配。

原料：铁棍淮山500克，糖50克，牛奶300克，玫瑰花若干

做法：

1.山药洗干净，刮去外皮蒸熟。

2.蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。

3.在山药泥中加入适量的糖和牛奶。

4.将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即可食用。 （可儿）

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