大家都知道，顺德是美食之都

但真要具体列举“顺德有什么好吃”

就像被问“你喜欢看哪些电影/书…”

明明有一长列的“清单”，但话到嘴边，会辗转卡住

每一个，真觉得好

每一个，要说出口，又觉得要么太普通，要么太冷门

陈村粉、伦教糕、煲仔饭…广东大部分城市都能吃到

双皮奶（高甜）、鱼生、（曾经的）水蛇…大部分人吃不惯

顺德，人气顺德菜餐厅，招牌菜，一家一个样

比起很多城市的美食，像“拿得出手的对象”

好得很明显，一眼就能看见

北京 烤鸭

重庆 火锅

香港 茶餐厅

…

顺德美食，更像“适合过一辈子的另一半”

它的好，属于性格中的“温柔”、“体贴”

是“藏”起来的，长久相处，才能体会

胖崽觉得，顺德美食，好在

无论店大店小，红不红、贵不贵

基本都能做到：食材好，量足，厨艺不糟

但“平均水平高”，就会导致

如果专门去吃美食节目推荐的餐厅

会失望

胖崽上次去顺德，吃得很简单

一粥一饭

《寻味顺德》里的煲仔饭

（插入煲仔饭链接）

今天吃上过《早餐中国》的

顺德大部分餐厅

环境跟价格、服务不匹配

割裂得，仿佛得了“店格分裂”

这家店被称为“粥中的爱马仕”

餐厅位于偏“村镇感”的环境

店内偏“家庭式”的装修

从这里出现的“高价物”

不应该叫“爱马仕”，应该叫“宝物”

（要上交的）

整家店的服务、氛围

属于我在窝蛋牛肉粥吃到“蛋壳”

在猪杂粥吃出很多“鱼骨”

就像你在饭堂吃出异物

会觉得很正常，不会找老板麻烦

单看“数字”，其实价格不算吓人

基本就是大城市茶楼的定价

但横向对比，确实比顺德大部分生滚粥贵

1、窝蛋牛肉粥

35元

牛肉很多、很大片，嚼起来有一点韧

粥比较稀，米已经没有“粒”感

…

粥底带一点咸味

咸度是，如果撒点黑胡椒，那黑胡椒味的存在感会彻底压过咸味

食材、粥底、份量

分开看都“挺好”的

但它们放在一起，整体就比较普通

怎么形容合适呢

就像“读书时的我们”

…

好的年纪 好的环境 好的…

…

然后，我们获得的评价是

“这么好的条件，你们都在干嘛”

其实也没什么不好

真数落起来，也不知道怎么做能更好

但确实，做得不够好

整碗粥表现出的状态

有点“挥霍”了食材的感觉

2、猪杂粥

30元

跟上一碗粥是一样的感觉

猪杂很新鲜，尤其猪肝，又脆又嫩

粥底并没有因为加入的食材不同，味道变得不一样

一碗猪杂粥，我一勺一勺喝下来

味蕾就像沉睡的心灵，根本唤不醒

不惊艳

3、炒米粉

20元

没有锅气的炒米粉

就像没有脾气的自己

不能说不好，但“我”会不喜欢

没有锅气到，觉得是不是用余温炒熟的米粉

味道非常清淡

优点是不油

总 结

味道不惊艳，甚至比不上好的茶楼的粥

但又会觉得如果家附近有这样一家粥铺，挺好

综合推荐：3.5星

味道：3.5星

价格（以出品计）：3.5星

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：煊记粥铺

地址：顺德

人均：40元

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