最近大家是不是都被电影----你的名字 刷爆了朋友圈？

不得不说这部电影真是不错

在影片中，男女主角再次相遇的“红娘”就是女主角的灵魂之一—口嚼酒

男主角也正是因为喝了这个酒

才可以重新和女主灵魂连接

今天我们就来聊一聊口嚼酒

古代酿酒的一种方法。在中华酿酒史上类似的做法却是中国妇女的一大发明。据凌纯声先生考证，这是一种最原始的“发酵法”。

我国古代“醴”酒的制作大约经历三个时期，最初是咀嚼法，其次是作糵法，最后是酒药法。咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿，利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收，后来便应用到制“醴”上。其法是先把米嚼过，然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的“醴”酒了。

据考证，“口嚼酒”是一种最原始的“发酵法”。所谓“口嚼酒”其实就是“嚼米为曲”利用口水发酵来酿酒的。它有两个特点：

一是嚼米者须是女性。在日本，历史上这种嚼米的工作一般由经常担任神职工作的妇女特别是处女承担。据明代徐应秋《玉芝堂谈荟》记载，中南半岛古国真腊酿酒也是“于美人口中含而造之，一夕成酒”。

“口嚼酒”第二个特点，即是操作者都要有一个不断重复的将嚼过的米“吐”入一定容器中的动作行为。

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