洋县，一个不知名的国家级贫困县，四面环山，东依秦岭，有了秦岭的遮挡大部分冷空气被挡住过不来，境内雨水充沛物产丰富，有国家级保护动物朱鹮，熊猫，羚牛，金丝猴等，所以也称为朱鹮之乡。

洋县人好客，待人真诚，热情，见面打招呼总是说：你吃饭了吗？吃的啥饭？你要是说没吃就会让你进门吃完在走。民风淳朴。有一种小吃就深受这里的男女老少的欢迎。它就是面皮菜豆腐。

它做法简单方便，是待客不二之选。每每家里来客人了都要蒸上十几张面皮再做一锅菜豆腐招待客人。

相传于秦汉时期，大米泡四到五个小时，洗净磨成浆，调成稀稠合适的糊状，上笼蒸成面皮儿状，切成条放入碗中，依次放入豆芽，菠菜，调料水，盐，味精，醋，生抽，姜蒜水，在根据个人口味放入辣椒油搅拌均匀，一碗红通通的面皮就可以开吃啦。

一碗好的面皮怎么能离开一碗菜豆腐了？麻辣鲜香的面皮吃完再来一碗酸汤一喝别提多舒服了。菜豆腐也叫菜豆腐粥，大豆洗净用凉水泡涨，磨成豆浆，过去豆渣，放入锅里烧开，用每家每户自己做的酸浆水把豆浆点清，豆腐挤压成型切成块放进酸汤里面，一碗面皮的搭档菜豆腐就做好了，酸甜可口，豆腐软糯，成为了洋县人民心里的最爱，不管走多远心里不忘的永远是妈妈做的那碗面皮菜豆腐

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