天越来越热，如今已经进入伏天，“三伏天”7月16日登场，今年的三伏“继承”了去年的加长版，还是40天。气温高、气压低，湿度大、风速小，三伏天是一年中最闷热难耐的日子。夏天最大的困扰就是不想下厨房，尤其是在闷热的三伏天。这个时候凉拌菜，蒸菜就深受人们的喜爱，尤其是蒸菜，只要蒸一蒸，健康无油烟，简单又方便！

扫帚苗是夏季的应季野菜，扫帚苗无毒也没有明显副作用，人们适量食用对身体有诸多好处，而且没有明显禁忌，但它不适合与高蛋白的食物搭配在一起吃，不然会抑制蛋白质活性，会影响身体对蛋白质的吸收。清肠排毒是扫帚苗最重要的功效，它含有大量碳水化合物和膳食纤维，能清理人体内淤积的垃圾和毒素，并能加快肠道蠕动。今天小编就跟大家分享一下蒸扫帚苗的地道做法，简单蒸一蒸，出锅全家抢着吃，好吃到停不下筷子。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【蒸扫帚菜】

食材：扫帚苗 面粉 玉米面 蒜瓣 小米辣

【制作方法】

1、准备一个大一点的盆子，将扫帚苗的嫩叶都给摘下来。我们食用的是扫帚苗的嫩叶，尽量选择比较嫩一点的叶子，扫帚苗老叶子不好吃，吃起来口感也比较差。

2、扫帚苗嫩叶全部摘下以后倒入两大勺食用油，食用油可以有效防止扫帚苗嫩叶出水。之后将扫帚苗充分的搅拌均匀，之后少量多次的添加面粉，也可以添加玉米面。玉米面吃起来口感更佳。如果不喜欢吃玉米面的话也可以不添加。面粉添加的时候要边添加边搅拌，这样面粉与扫帚苗嫩叶混合的更均匀。扫帚苗嫩叶本身水分比较少，面粉不用添加太多 ，叶子上能均匀的粘上面粉就可以了。

3、冷水上锅，铺上笼布，把粘有面粉的扫帚苗嫩叶放进笼布里面。扫帚苗嫩叶要均匀的平铺在笼布里面，这样在上汽的时候受热更均匀。全部整理好之后，盖上锅盖 蒸8分钟。蒸的过程中中间要打开两次，用筷子将扫帚苗嫩叶 翻拌一下 ，这样不容易粘在一起。

4、趁蒸的过程中，准备一把蒜瓣，将蒜瓣拍碎，这样蒜瓣比较容易入味。拍碎之后要将蒜瓣剁一下，剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁的太碎了 不然吃起来没有颗粒感，把剁好的蒜蓉盛入小碗里面.

5、切一些小米辣，把切好的小米辣盛入碗中，如果不喜欢吃的话也可以不要。小碗里面浇入滚烫的热油 激发出香味。之后添加一勺食用盐 一勺鸡精，一勺生抽 半勺陈醋，搅匀 香喷喷的料汁就调好啦。

6、扫帚苗蒸熟之后 取出 ，将蒸熟的扫帚苗盛入大盆里面，翻拌一下散散热气 这样吃起来更劲道，之后将蒸熟的扫帚苗盛入盘中。浇入调好的料汁 ，简单好吃又营养的清蒸扫帚苗就做好啦。扫帚苗这样做 几分钟就上桌 吃起来原汁原味。

【丽晓私房话】

1.扫帚苗吃的是嫩叶，所以说在摘的时候要摘嫩叶

2.蒸扫帚苗的时候，蒸的过程中中间翻拌两次，这样不容易粘在一起

今天分享的粉蒸扫帚苗您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

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