今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊博白凉拌粉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答 凉拌粉的做法：

先将南昌米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，裤乱用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水数纯蚂里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

南昌米粉拌好了就是喝汤了。南昌人早上喜欢砂钵汤，砂钵汤以绳金塔的砂钵汤最闻名。卖米粉的店铺里都有放在蒸笼里蒸着的小砂钵，一般都是肉饼汤或者排骨汤，但是这里面有不同的`作料薯埋，汤的种类有很多，一般的早点店里主要供应的有鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤等。

南昌米粉凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌凉拌粉，会让您回味无穷。

凉拌粉简介

凉拌粉是江西南昌地区的汉族特色美食，凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

概述

凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

基本简介

将米粉加工成南昌凉拌粉：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水[凉拌粉]盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干；待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中；加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

凉拌粉吃法

1、橄榄菜拌凉粉

特点：

鲜美嫩滑。橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。

材料：

橄榄菜(酱制品)75克，凉粉350克，榨菜25克。红椒粉2克，麻油2克。

做法：

1．凉粉切成细丁；榨菜切成末。

2．凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。

答调料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白酱油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 盐 2克 大蒜 2克 味精 1克 小葱 2克 各适量

制作方法

1. 将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮；

2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中并态，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；

3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；

5. 小葱去根埋蔽纤须，洗净，切成丝；

6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；

7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；

8. 调匀的调味料淋弯仿入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。

答凉拌粉的做法：

材料：

凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱败没花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。

做法：

1、将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干

2、待吃时可依察颤纳据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟

3、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中

4、放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸洞灶萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

希望对你有帮助

答朋友：您好！

下面将做凉拌粉的方法推荐给您，供您参考。

凉拌粉的做法：

1、先将米粉放入水中煮熟磨雀磨，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。

2、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用漏勺装上一人份的米粉，飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干漏勺内的水分，然后再将粉倒入碗中。

3、放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜瞎斗末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上喜欢的由干辣椒岁搭末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。 味道好极了。您不妨试一试，祝您成功！

回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望博白凉拌粉调料，能给你带来一些启示。

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