导语：婆婆教我做秘制韭花酱，配上这2种水果，口感更好，解馋又下饭！

周末回老家，看到韭菜花开得正好，想起去年婆婆做的韭花酱，特别是冬天吃的时候，特别过瘾！不管是夹着馒头，还是吃面条时，放上一勺，别提多下饭了！韭菜花不仅味道好，而且营养价值也很高，更重要的是它还能开胃增加食欲，而且它的做法多种多样，基本上北方人每一家都有自己的小妙招，我家婆婆做的韭花酱特别美味，感兴趣的小伙伴可以跟着学一学！

【所需食材】韭菜花一大把，三分之一个苹果，三分之一个梨，一小块姜，一颗葱，两朵鲜花椒，一个螺丝椒！

【所需调料】盐！

【具体步骤】

1、把韭菜花清洗干净（加入少许的食盐，搓洗一下，浸泡一分钟左右，可以杀菌消毒，还能把肉眼看不到的小虫子直接洗出来）

2、把苹果和梨去皮切片，放入碗中备用，然后把生姜去皮切片，把葱切小段，辣椒切小段，鲜花椒洗净备用！

3、然后准备榨汁机，或者用蒜臼，把所有的食材搅碎/捣碎！然后准备一个无水无油的干净容器！

4、把做好的韭花酱倒入容器中，

加上少许的食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜密封起来发酵几天就可以食用了！

1、清洗韭菜花的时候，加入少许的食盐，可以洗得更干净，吃起来更安心！

2、制作韭花酱时，加入苹果和梨，不仅可以增加它的风味，吃起来略带果香，而且还能让颜色更漂亮，喜欢吃辣椒可以放线椒，有鲜花椒的也可以放入少许，吃起来略带一点麻味，更好吃！

3、制作韭花酱的时候，所需容器必须是无水无油的干净容器！

4、韭花酱要想保存的时间久一点，就要多放一些盐，比例最好控制在5：1，也就是500克的韭花酱，100克的盐 ，当然个人急着吃的话，就少放一些盐，腌制5天左右就可以开吃了！

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的经验和技巧！今天我们分享的就是韭花酱的做法，你学会了吗？

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