今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肉骨茶的做法和材料,以下观点希望能帮助到您。

答南方的清此天气与北方的不一样，每到夏季就是多雨时节，空气中的湿气比较重，所以南方人得风湿病的人不在少数，其实夏季虽然雨水多，但蒸发的也快，更是祛湿的好时候。那么什么表现说明体内有湿气呢？比如你早上起床很困，刷牙喉咙不舒服，口干口苦，还有舌苔厚腻，上班有时会感觉到腰酸疼，没有食欲，皮肤也暗淡无光。

其实想要祛湿除了在家里做艾草灸，还可以通过饮食来调整，人间六月天，每周喝2次这“祛湿汤”，面色红润显年轻，腰不酸了，还能增强体质，本期为大家分享的祛湿汤就是“肉骨茶”，肉骨茶是骨肉兼饮食兼饮茶为一体的食物，一般分为新加坡潮州派肉骨茶与马来西亚的福建派肉骨茶，我们这次给大家带来的正是福建派肉骨茶，喝起来香浓美味可口，具有祛湿治寒的功效。

夏天隔三差五吃一次肉骨茶，对祛湿非常管用，下面我们就来教大家如何做马来西亚的福建派肉骨茶的做法，它也是闽南一带的特色汤。喜欢的朋友可以尝试做做看。

准备食材：软排500克、干香菇、当归、川穹、白胡椒粒、党参、八角、甘草、桂皮、蒜

第一步：把汤料当归、川穹、白胡椒粒、桂皮等食材用清水清洗干净，然后放在茶篮里。干香菇放在装有清水的碗内泡发。

第二步：准备好的新鲜软排1斤先用清水冲洗干净，浸泡15分钟后捞出再洗几遍，然后起锅倒入冷水，把软排也放进锅中，开火煮沸后，顷举两分钟捞出来沥干。

第三步：把泡发好的干香菇以及焯水后的软排，还有汤料一起放在电饭煲里面，加入适量的水，还要倒少许的生抽，水量根据家人的人数多少来放。

第四步：功能选择煲汤模式，然后等两个小时左右就可以了，炖煮时要注意观察水量，水量不够记得添加烧好雀正碧的热水，千万别加冷水，不然容易导致煮出来的肉口感变柴，时间到后放少许盐调味就可以吃了。

就这样一锅热气腾腾的肉骨茶就做好了，汤味鲜香可口，肉骨也非常的细嫩，既能祛湿还能补充营养。肉骨茶你可以用来配油条一起吃，还能配白饭，食欲大增，一次能吃好几碗。夏天吃肉骨茶还能增强你的体质，赶走体内湿气，还不快试试！

答材料：猪直排三磅，生姜一团，不去皮整头大蒜一个

香料：八角，丁香，小茴香，枸杞，甘草，桂皮，当归，党参，玉竹，川芎，黄芪，淮山，熟地各少许

配菜：香菇，豆腐泡，青菜(可选)

做法：

1.直排加姜片沸水除去血沫。

2.加入洗干净的药材和大蒜一同煮开小火焖一个小时。

3.加盐调味再煮半小时。

4.滤过药渣和浮油，放入敬梁配菜煮熟，吃的时候配油条或者白米饭。

肉骨茶的来源，还得从明朝说起，据说当时很庆睁多中国人为躲避战乱而来到南洋谋生，在码头当苦力或者当矿工。由于东南亚常年多雨，加上苦工们积劳成疾需要进补，一位懂中医药理的华人就誉稿岁配置了几味药材熬骨头汤让劳工们改善健康。

一碗肉骨熬药材的汤加上一大碗白饭，驱寒解乏，开胃又养生，味养兼备，很快在华工中流传开来。渐渐地，成为新马两地人人喜爱的美食。

吃过肉骨茶的人都会发现，虽然有中药的加入，但肉骨茶并没有太多苦味，相反却有一股浓郁的甘香。冬天天气冷，人体能量消耗大，建议大家可以吃一点肉骨茶，快来学下做法吧。

答用料 ：新鲜的排骨段、肉骨茶茶包、老抽、大蒜、食盐、白胡椒粉（各适量）

1、首先先准备好适量排骨，然后洗干净。

2、然后在锅里装入凉开水，再放入排骨，煮5-6分钟。

3、接着把排骨宴拦捞出，用流动水洗干净。

4、大蒜去皮切去根部，不用掰开，炖一锅排骨用两头蒜。

5、锅里装入适量温水，放入排骨，水量要晌芹胡没过排骨。

6、然后倒入首仔适量的生抽到锅里，如图所示。

7、再放入肉骨茶茶包到锅里，大火煮开。

8、开锅后，加入适量食盐和白胡椒粉到锅里，小火炖煮80-100分钟。

9、时间到后，把肉骨茶盛出，稍微晾凉一会，即可饮用。

答肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克

调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）念厅芹油盐鸡粉，白胡椒粉

制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜伏档切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜仔毕蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。

答用料

主料

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肋排300克

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油菜心5棵

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香菇6朵

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蒜5瓣

辅料

老抽

1大勺

盐

5克

桂皮

1块

丁香

4个

白胡椒粒

20粒

枸杞

10颗

八角

2个

桂圆干

少许

甘草

2个

肉骨茶的做法

1.

一碗醇香不油腻的肉骨茶，重在汤，汤好则需要齐备香料。这道肉骨茶需要的香料，花儿这里给各位详细列出，都是超市常能买到的香料，用量更加您用的肋排重量调整。

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2.

肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫。

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3.

准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸。

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4.

倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候，香菇的味道才浓郁。

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5.

再倒入切好的蒜片，等汤煮沸后，转小火煮约1小时。

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6.

利用这个时间，洗净焯好几颗小油菜。慢火熬炖，最是醇香。砂锅内一开始最好加满水，中途不要加水。煮好后加入适量盐，花儿很虚答喜欢这汤汁的味道，除了直接饮用，做骨茶面也极香浓。

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7.

一碗肉骨茶，少不了烫几颗爽口的小油菜，无论是色泽还是口感，都更增清爽之感。

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肉骨茶野乎成品图

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想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于肉骨茶的做法和材料的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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