今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋煮多久能熟,以下关于鸡蛋冷水还是热水下锅的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答很多人会有早餐吃一个水煮鸡蛋的习惯，不仅会有饱腹感，还有丰富的营养，满足一整天的需求。水煮蛋也是比较清淡的做法，可以吃到鸡蛋原本的味道，那么我们在煮鸡蛋的时候要冷水下锅还是热水下锅呢？

一、煮鸡蛋冷水下锅还是热水

其实鸡蛋冷水和热水下锅都可以，水开后要注意控制火候，以免火太大导致鸡蛋开裂。相对建议用冷水煮鸡蛋。冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热，这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳。还能够减少烹饪时间，一般都是大火煮开后，然后再继续小中火煮至五分钟，鸡蛋就熟透了，这样能够准确的判断煮蛋时间。冷水煮蛋能够有效地杀死细菌，而且煮熟了鸡蛋不会发硬，热水煮鸡蛋不好判断鸡蛋熟透的时间，而且比较浪费时间。

二、煮鸡蛋热水下锅会怎么样

如果鸡蛋在水沸腾的时候放锅煮，鸡蛋会突然受到高温，容易破壳，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱中取出的鸡蛋 ，不可直接放进沸水中。煮鸡蛋时，注意火不要开太大，开中火即可。在这样的高温下煮熟的鸡蛋是最滑嫩的。

三、怎么煮鸡蛋不会破

1.鸡蛋洗净后，放入盛有冷水的锅中。 这个时候不要煮它们。 让鸡蛋在冷水中浸泡一会，让鸡蛋中心的温度和水温一样，然后开始煮。

2.烹饪时要注意。 不要用大火煮，而是用中火把鸡蛋和水一起加热。 蛋壳内的温度不会急剧上升，所以不容易开裂。

3.煮约6-7分钟，关火，暂时不要取出，将鸡蛋放入锅中煮5分钟，这样煮熟的鸡蛋刚刚好，不会太老也不会糖心。

答冷水热水都可以。

1、冷水煮蛋

把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火。如果你想吃嫩蛋，小火煮1分钟就好了;如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了;如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧。冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热，等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂。

2、沸水煮蛋

先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎！然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态。煮蛋即可。

注意事项

水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点。冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

不会煮蛋的朋友，那就用煮蛋器煮蛋吧，简单方便，先冰箱里拿出来要在室温下放一个小时左右，否则容易爆。然后煮蛋器里放水，然后开始煮蛋，一般6分钟溏心，7分钟出沙，8分钟全熟。

答一般情况下建议煮鸡蛋使用冷水。

1.用热水煮：现在家庭煮鸡蛋时，用的鸡蛋大多数都是常温下存放的鸡蛋或者是刚从冰箱中拿出的生鸡蛋。如果一下子放入热水甚至沸水中，鸡蛋会因为冷热温差过大蛋壳破裂。在热水中的鸡蛋，当水沸腾之后鸡蛋会不停地在锅内翻滚，在蛋白还没凝固的情况下，蛋壳也很容易被撞破。在口感方面，用热水煮鸡蛋，还容易导致鸡蛋口感大打折扣，吃起来发柴。

2.用冷水煮：冷水煮鸡蛋能避开热水煮鸡蛋带来的一系列问题。使用冷水煮的过程中，水温有个渐变的过程，从冷水逐渐变成热水到沸水，可以给鸡蛋适应水温一个缓冲的过程。等到水沸腾之后，鸡蛋里面的蛋白已经基本凝固了，这样的鸡蛋在水中翻滚时就不容易出现蛋壳被撞破裂的情况。在口感方面，冷水煮出来的鸡蛋，吃起来要更嫩滑。

总结：从的对比分析，还是用冷水煮鸡蛋比较好，煮鸡蛋的时候水要没过鸡蛋，还可以加一点醋，这样不仅能防止鸡蛋破壳，还能保障鸡蛋的口感。

具体怎么煮：

1.选择新鲜的鸡蛋。煮鸡蛋的时候，大家最好用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋中有蛋黄系带，煮的过程中，蛋黄就不容易挪动位置，而且新鲜的鸡蛋吃起来口感会更好。

2.注意鸡蛋的清洗。鸡蛋的外表皮买回来一般都是比较脏，可以在水中放一些面粉进行一下清洗之后，在放入锅中煮。

3.加入米醋和食盐。白醋的作用可以软化蛋壳，当水沸腾的时候会有鸡蛋之间的碰撞，加入盐或者是醋可以有效防止其破损情况。

4.煮好的鸡蛋过一下凉水。捞出鸡蛋之后不要直接食用，可以先过一下凉水在吃，这样会比较容易剥壳还能保存鸡蛋的整体形状和完好的口感。

煮多久：

煮出来的鸡蛋好不好吃，有一个重要影响因素，那就是煮鸡蛋的时间，我们可以精确到分钟来计算。现在很多人都喜欢吃流心蛋，但是容易存在沙门氏菌污染的问题，鸡蛋煮的时间过长，内部还会发生化学变化，导致口感不佳，也不利于消化。所以煮鸡蛋的时间很关键。

1.当水开后1-2分钟的时候，鸡蛋还处于溏心的状态，能看到里面的蛋黄在流动，这时候的鸡蛋还没煮熟，细菌还没被杀死，容易存在沙门氏菌污染的问题，因此并不太适合食用。

2.当水开后3-5分钟时候，鸡蛋的蛋黄处于刚刚凝固的状态，颜色看上去比较深，这时候的鸡蛋口感最嫩，鸡蛋已经煮熟了，并且没被煮老，这时候最时候食用。

3.当水开后煮超过5分钟时候，通过观察蛋黄的湿度明显没有前面的好，看上去干干涩涩的，颜色也变淡了，这时候的鸡蛋虽然也是煮熟了，但是吃起来口感欠佳，吃起来容易噎人。

因此，我们煮鸡蛋的时候，等锅中水开后，再煮上3-5分钟，这时候鸡蛋的口感是最好的，细菌也杀除了。

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