泡椒鸭胗是一道口味鲜美的家常菜。首先，将鸭胗去血水焯水，然后切成薄片；接着将泡椒洗净切碎，蒜切末备用。将鸭胗片用盐、料酒腌制，再用清水漂洗干净。将鸭胗片和泡椒碎、蒜末、生抽、醋、白糖、香油拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可食用。

凉拌鸡胗可以用来制作多种美味。可以选择泡椒鸡胗、麻辣鸡胗、拍黄瓜鸡胗等口味。将鸡胗焯水后，可以配以花椒粉、辣椒油、蒜泥、酱油等调料进行调味。还可以切成薄片，配以青椒丝、胡萝卜丝、葱花等制作成色香味俱佳的拌菜。

凉拌鸭胗是一道口感爽脆、味道鲜美的凉菜。将鸭胗焯水后切片，再用蒜泥、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油等调料拌匀即可。也可以选择加入蒜苗、香菜、花生碎等配料，提升口感和美味度。

主料鸭胗300克香菜50克辅料香油适量盐适量葱适量姜适量泡椒适量醋适量糖适量料酒适量步骤凉拌鸭胗的做法步骤11.准备好鸭胗。凉拌鸭胗的做法步骤22.鸭胗用清水泡血水。凉拌鸭胗的做法步骤33.把洗净的鸭胗焯水。凉拌鸭胗的做法步骤44.焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟凉拌鸭胗的做法步骤55.捞出 晾凉。凉拌鸭胗的做法步骤66.稍凉后，切成凉拌鸭胗的做法步骤77.大蒜去皮剁碎。凉拌鸭胗的做法步骤88.加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油 搅拌成蒜汁凉拌鸭胗的做法步骤99.香菜洗净切成寸段。凉拌鸭胗的做法步骤1010.将香菜和鸭胗片混合。凉拌鸭胗的做法步骤1111.倒入酸辣酸汁。凉拌鸭胗的做法步骤1212.搅拌均匀即可

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