今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炖黄花鱼的做法,以下关于黄花鱼清蒸的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文目录1、清蒸黄花鱼的做法?2、黄花鱼清蒸的做法3、清蒸黄鱼的做法家常做法4、清蒸黄花鱼的做法是什么?5、清蒸黄花鱼的做法清蒸黄花鱼的做法?最佳答案清蒸黄花鱼的做法
准备配料:新鲜的黄花鱼一条,姜一块,大葱一根,花椒五粒,蒸鱼豉油两大勺,红辣椒一个,料酒一勺,香菜一棵,花生油、胡椒粉、盐、味精各适量。
1.处理黄花鱼:黄花鱼刮去鳞片,清理干净内脏(刮干净鱼腹的黑膜,否则鱼会很腥)。鱼身两面打一字花刀放入盆中,加入料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐、味精腌制十分入味去腥。
腌制黄花鱼
2.切配料:大葱切葱丝,红辣椒洗净切条,香菜洗净切段备用。
切配料
3.蒸鱼:蒸锅中加入水,水开后放入蒸锅中蒸十分钟取出,倒入蒸鱼豉油,撒上葱丝、香菜段、红辣椒条。
4.淋热油:锅中倒入花生油,油温升至八成热时(油冒青烟的状态),淋在葱丝上面,激发出葱香味。
淋热油
一道鲜嫩可口的黄花鱼制作完成。
成品
经验分享:
1清理黄花鱼时,鱼腹内的黑色薄膜要去掉,这是鱼腥味的重要来源。
2黄花鱼的鱼刺很少,所以可以放心打上刀花。
3蒸制的时间长短,要按照黄花鱼的大小来决定,一斤左右的黄花鱼,大火蒸制十分钟即可熟透。
黄花鱼清蒸的做法最佳答案黄花鱼清蒸的做法如下:
用料:黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
步骤:
1、准备食材。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝。
4、往切好的鱼里加一勺盐。
5、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
6、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段。
7、鱼嘴塞姜片。
8、碗底放几片姜片,再放上鱼。
9、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。
10、蒸好的鱼,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些在小碗里,我这是倒过鱼汤的。
11、往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油。
12、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。
13、炒锅放适量油,加热到冒烟。
14、往葱姜丝表面淋过去,哇,吱拉一声,香味扑鼻(看到酱油表面的油了?)。
15、蒸好的鱼好香啊,趁热开动吧。
清蒸黄鱼的做法家常做法最佳答案做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌10分钟;
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上;
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
清蒸黄花鱼步骤
做法二
用料
黄鱼(大黄花鱼)2条
猪肉馅100克
辅料
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小块
小葱2棵
泡椒4个
青豆20克
冬笋50克
植物油2汤匙
做法
1.黄鱼洗净,在背上肉厚的地方划一刀,方便入味,如果鱼很大,就在鱼身上打一字花刀。
2.处理好的鱼放在盘子里,加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3.准备一份辅料:笋、泡椒、生姜,香葱切丝,青豆洗净,没有可不要,也可加入干香菇丝。
4.炒好的肉末一份,也可以切肉丝现炒。
5.炒锅里放油烧热,下肉末炒香,再放入所有的辅料一起翻炒均匀,出香味。
6.加料酒、老抽、盐调味,出锅,如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉,炒好的辅料倒在鱼身上。
8.锅里水开以后放入盘子,大火蒸约8分钟,观察切口的鱼肉变白外翻,基本就熟了。
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝,锅里放一点油烧热,淋在葱丝上,激出葱油的香味。
10. 这道菜就完成啦
清蒸黄花鱼的做法是什么?最佳答案主料:黄花鱼1条、家乐蒸鱼豉油25毫升、花生油20毫升
辅料:葱1段、姜10片
1、准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。
2、黄花鱼去除内脏鱼鳞,鱼身切花刀,盘子里摆上姜片和葱段,鱼身上也摆一些,还有肚子里里也放上姜片。
3、鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。
4、蒸锅加水,烧开后,放入鱼盘,大火蒸6分钟,再关火焖3分钟。
5、蒸好的鱼,去掉姜片和葱段,摆上大量葱丝。
6、炒锅烧热花生油,泼在鱼身葱丝上面。
7、撒香菜装饰,蒸黄花鱼就做好了。
清蒸黄花鱼的做法最佳答案用料
黄花鱼1条 500克
盐 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸鱼豉油 2勺
玉米油 适量
辣椒 1个
芹菜 1根
蒜头 3瓣
做法步骤
1、黄花鱼先放蒸锅,往鱼身抹上少许盐和料酒,中火开始蒸…
2、一边蒸鱼一边切配料,全部切丝。
3、然后锅中炒熟。
4、这样鱼已经蒸到半熟了,先均匀浇上蒸鱼酱油,再把炒好的配料放进去继续蒸。
5、最后鱼熟了,把蒜末炒香趁热迅速均匀淋鱼身上,关火即可。
6、这样蒸出来的鱼又嫩又香,而且没腥味!
7、营养又不缺美味的海鲜。
8、吃鱼我还是喜欢清蒸,就是喜欢这种鲜甜海味!
今天的内容先分享到这里了,读完本文《炖黄花鱼的做法 黄花鱼清蒸的做法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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